Είναι η άλλη μορφή του KOUZINA. Αυτή που υποστηρίζει το καλό φαγητό του δρόμου, που όμως οι δικοί μας chef εμπνεύσθηκαν από τις πατρίδες της Ανατολίας που άφησαν. Ο Θεολόγης σήμερα είχε τα πάντα στον πάγκο του. Πίτες και ψωμάκια, που έψησε ο ίδιος το πρωί στο φούρνο του. Γύρο σπιτικό και σουτζουκάκια με κύμινο […]
Kentrikon Fresh, Ουρανούπολη, Δευτέρα 5 Ιουνίου – βραδάκι. Ο Λόης από την Ιερισσό, που διαπρέπει στην Κοπεγχάγη συναντά την Έλενα και την Κατερίνα. Έχουν στήσει γλέντι τρελό. Ψήνουν κεμπάμπια μικρασιάτικα και τα τυλίγουν σε πίτες φτιαχτικές. Τα στολίζουν με τζατζίκια, πάπρικες, ντοματούλες και αρωματικά της Ανατολίας και τα συνοδεύουν με μπύρες και ποτά. Τα τραπεζάκια […]
Στρατώνι 1 Ιουνίου 2023. 35 χρόνια μετά τη δολοφονία του Αλέξανδρου Αθανασιάδη. 35 χρόνια μετά το τέλος μιας ένδοξης εποχής, όπου το Στρατώνι γνώρισε άνθιση μεγάλη και δόξα πολλή. 35 χρόνια μετά την αρχή του τέλους. Συγκεντρωθήκαμε κοντά στο Πόρτο, εκεί από όπου ο Αλέκος συνήθιζε να βουτάει με τους ντόπιους ψαροντουφεκάδες. Πραγματοποιήσαμε τρισάγιο στη […]
Χθες το βράδυ η τιμή στη μνήμη του Γέροντα Επιφάνειου του Μυλοποταμινού ήταν πραγματικά μεγάλη. Το αρμόδιο Υπουργείο μας παραχώρησε για μία και μόνο ημέρα τη χρήση του αρχαιολογικού χώρου της Μονής Ζυγού, ώστε να πραγματοποιήσουμε σε αυτόν μνημόσυνο για εκείνον – «το μοναχό που έβγαλε το Άγιος Όρος από τα γεωγραφικά σύνορα και έδωσε […]
Πραγματοποιήθηκε σήμερα στο Μετόχι Κάκαβος της Ιεράς Μονής Χιλανδαρίου στην Ιερισσό. Σε έναν αυλόγυρο όπου η ήρεμη φυσική ομορφιά μοιάζει με ό,τι περιγράφεται στα ειδύλλια. Σε μια μικρή λίμνη. Σε ένα ξωκκλήσι. Σε μια τραπεζαρία «επίσημη». Σε ένα μοναστηριακό τραπέζι. Είναι μαγική η δύναμη αυτής της ιερής εικόνας. Η εκκλησιαστική χορωδία του Βελιγραδίου Σερβίας «Άγιος […]
Ένα τραπέζι, που εγκαινίασε τη μοναστηριακή εβδομαδιαία θεματική ενότητα του KOUZINA, σε ένα χώρο ασύλληπτης καλαισθησίας – μόλις 500 μέτρα μακριά από την Αθωνική Πολιτεία. Ένα δείπνο που προετοιμάσθηκε από τα μαγικά χέρια δύο κορυφαίων chef – δύο κορυφαίων «Πάνων»: του executive chef του Avaton, Πάνου Παπαδόπουλου, και του guest chef του KOUZINA 2023, Παναγιώτη […]
Γιατί είναι ένας από τους καλύτερους chef της Ευρώπης. Γιατί ξεκίνησε από το Παλαιοχώρι – ένας άνθρωπος δικός μας – και μέσα από πολύ δουλειά, συνθήκες δύσκολες, εκπαίδευση συνεχή και απόκτηση επαγγελματικών αξιών κατέκτησε την κορυφή. Γιατί απέδειξε ότι δύναμή μας είναι μόνο η δουλειά μας. Γιατί έβαλε στην άκρη ό,τι μικρό μπορεί να μας […]
Έτσι το ονομάτισαν οι Σικελοί. Το προετοίμασε σήμερα στην παραλία Στρατωνίου – στο Paraty – η Αγγελική. Το ζύμωσε με Μύδια Ολυμπιάδας, καβουρόψιχα, χταποδάκι ολόφρεσκο, γαρίδες Θερμαϊκού και πολλά πράσινα μυρωδικά. Τα έκοψε από τον κήπο της – πρωί – πρωί. Το παρουσίασε στους Σικελούς ως cooking workshop στην cooking corner, που στήθηκε με φόντο […]
