Γίνεται ένα δείπνο να συνδέσει δύο κόσμους? Να ωριμάσει τουριστικά projects? Να αποτελέσει λόγο συνεργασίας? Η απάντηση είναι ΝΑΙ. Όταν αυτό το θεματικό KOUZINA δείπνο πραγματοποιείται στο Mount Athos Resort, αποτελώντας μέρος της προωθητικής τουριστικής προσπάθειας για προσέγγιση της πορτογαλικής τουριστικής αγοράς, τότε πολλά μπορεί να περιμένει κανείς πέρα από ένα καλό – πολύ καλό […]
Κουζίνα μεσογειακή της Μάλτας και της Ανατολικής Χαλκιδικής σε ένα μενού των Emie Brieffa από τη Βαλέτα και Πάνου Παπαδόπουλου – αγαπημένου και υπερταλαντούχου executive chef του Avaton Luxury Hotel & Villas Relais & Chateuax. Οι δύο chef, εγκαινιάζοντας την πέμπτη εβδομαδιαία θεματική ενότητα του KOUZINA – τη μεσογειακή, παρουσίασαν ένα αντιπροσωπευτικό μαλτέζικο μενού, όπου […]
Το «πώς ένα street food menu μπορεί να συνδέσει γαστρονομικά την κουζίνα της Μάλτας, της Μικρασίας και της Αμμουλιανής» ήταν το θέμα της σημερινής KOUZINA εκδήλωσης, που πραγματοποιήθηκε στην Παραλία Καραγάτσια της Αμμουλιανής: ➡️ με επικεφαλής chef τη Σοφία Γεωργακάκη και το Γιάννη Αγγελούδα του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360 και ➡️ με guest chef το Μαλτέζο […]
Ένα τραπέζι κιμπάρικο, αριστοκρατικό! Είχε πάνω του όλα τα καλούδια των πεντανόστιμων ιωνικών τραπεζιών! Τα προετοίμασε στην κουζίνα του Restaurant Olympic της Ολυμπιάδας η executive chef του Maimi SeaFood Restaurant Σοφία Τεφτσή. Χαρισματική chef. Όχι μόνο για τα ευρηματικά, καλόγουστα και υπεργευστικά ελληνικά πιάτα, αλλά και για την ευγένεια – εσωτερική και εξωτερική, η οποία […]
Ένας αυστριακός πελάτης του «Ξένιος Ζευς» από το Perchtoldsdorf της Βιέννης επισκέπτεται – εδώ και 50 χρόνια – κάθε χρόνο την Ουρανούπολη, προκειμένου να απολαύσει καλοκαιρινές διακοπές στις καθαρές της θάλασσες και στις blue lagoon θαλάσσιες περιοχές της. Φέτος ίσως να είναι η τελευταία του φορά. Όμως το «Ξένιος Ζευς» θέλησε να τιμήσει αυτήν την […]
Στο τραπέζι του Armyra στην Ιερισσό. Στην παραλία με τη ρυζώδη λευκή άμμο. Ανάμεσα στο μπλε και το μπλε. Εκεί που η chef Σοφία Ουργαντζίδου και ο chef Νίκος Κιψίδης των ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ συνάντησαν το Γιώργο και μεγαλούργησαν, παρουσιάζοντας σε όλους μας ένα μενού θαλασσινής ποντιακής κουζίνας, βασισμένο σε παλιές ποντιακές συνταγές και φυσικά στη […]
Είναι η άλλη μορφή του KOUZINA. Αυτή που υποστηρίζει το καλό φαγητό του δρόμου, που όμως οι δικοί μας chef εμπνεύσθηκαν από τις πατρίδες της Ανατολίας που άφησαν. Ο Θεολόγης σήμερα είχε τα πάντα στον πάγκο του. Πίτες και ψωμάκια, που έψησε ο ίδιος το πρωί στο φούρνο του. Γύρο σπιτικό και σουτζουκάκια με κύμινο […]
Kentrikon Fresh, Ουρανούπολη, Δευτέρα 5 Ιουνίου – βραδάκι. Ο Λόης από την Ιερισσό, που διαπρέπει στην Κοπεγχάγη συναντά την Έλενα και την Κατερίνα. Έχουν στήσει γλέντι τρελό. Ψήνουν κεμπάμπια μικρασιάτικα και τα τυλίγουν σε πίτες φτιαχτικές. Τα στολίζουν με τζατζίκια, πάπρικες, ντοματούλες και αρωματικά της Ανατολίας και τα συνοδεύουν με μπύρες και ποτά. Τα τραπεζάκια […]
