4 θαλασσινές μακαρονάδες: της Puglia

Υπάρχουν τόποι που εκπέμπουν μια ανόθευτη γοητεία,
που κουβαλούν αιώνιες ιστορίες,
που αφηγούνται μύθους ξεχωριστούς,
που μετατρέπουν τις περιγραφές σε εμπειρία και βίωμα.

Όλα ανεξίτηλα αποτυπωμένα σε λευκώματα και σημειωματάρια ταξιδιωτικών και γαστρονομικών αναμνήσεων.
Ένας τέτοιος τόπος είναι η ιταλική Απουλία (Puglia), η οποία χάνεται νωχελικά στην Αδριατική και στο Ιόνιο – στην ίδια γεωγραφική παράλληλο με την Αμμουλιανή.

Εκεί (στην Αμμουλιανή) – στην ιστορική θαλασσινή ταβέρνα του Tzanis – απέναντι από την αθωνική κορυφή, η Puglia και η Αμμουλιανή συναντούν η μία τη γαστρονομία της άλλης. Η Αμμουλιανή «βάζει» στο τραπέζι τα φρέσκα ψαρικά και η Puglia τις πάστες. Ο Ιταλός guest chef «καταλαμβάνει» την κουζίνα του Τζανή και φτιάχνουν την πάστα της Puglia.

Εσείς θα τη δοκιμάσετε?