4 θαλασσινές μακαρονάδες: της Messina
Μάιος 26 @ 8:00 μμ
Εκδήλωση Navigation
H pasta con le sarde αποτελεί τυπικό πιάτο της σικελικής κουζίνας.
Είναι εποχικό: τρώγεται από το Μάρτιο μέχρι το Σεπτέμβριο, που στην ψαραγορά αγορά υπάρχουν φρεσκοψαρεμένες σαρδέλες και άγριος μάραθος στα απέραντα χωράφια της σικελικής ενδοχώρας.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της εν λόγω μακαρονάδας.
Σύμφωνα με τη σικελική παράδοση, τα ζυμαρικά με σαρδέλες επινοήθηκαν από chef του στρατηγού Eufemio da Messina κατά τη διάρκεια της στρατιωτικής εκστρατείας των Αράβων στην περιοχή των Συρακουσών. Ο chef έπρεπε να ταΐσει και να χορτάσει τα πολυάριθμα στρατεύματα, αλλά βρισκόταν σε δύσκολες οικονομικές και στρατιωτικές συνθήκες, οπότε έπρεπε να σκαρφιστεί ένα πιάτο φτιαγμένο με αυτά που του πρόσφερε ο τόπος. Έτσι συνδύασε τα άφθονα ψαρικά, δηλαδή τις σαρδέλες με τις γεύσεις της γης: άγριο μάραθο και καρύδια.
Το πιάτο του Eufemio θεωρείται το πρώτο πιάτο «βουνού και θάλασσας» στην ιστορία της μεσογειακής γαστρονομίας, τοποθετώντας διαφορετικά προιόντα (της θάλασσας και του βουνού) στο ίδιο πιάτο.
Σήμερα ο Ιταλός visiting chef Fransesco Piparo και οι τοπικοί chef:
✅ του Restaurant Lemoniadis,
✅ του Fish Restaurant Mare και του
✅ Street Food Konaki
δημιουργούν τη σιτσιλιάνικη pasta con le sarde,
την ώρα που Ιταλοί χορευτές από τη Messina πατινάρουν τον παραλιακό δρόμο της Ουρανούπολης, χορεύοντας και τραγουδώντας τη θάλασσα της Μεσογείου!
Κλείστε τραπέζι τώρα! Τέτοια γιορτή δε συμβαίνει κάθε μέρα!