Μια εβδομάδα με μεσογειακή γαστρονομική διάσταση, αφιερωμένη στη λιβανέζικη κουζίνα και στον τρόπο με τον οποίο αυτή συνθέτει μέρος της μεσογειακής διατροφής, ήταν εκείνη – που αποτελώντας την τελευταία του KOUZINA 2018 – σηματοδότησε το «ποιοτικό του πράγματος» σε ό,τι αφορά τις τιμώμενες μεσογειακές χώρες του φεστιβάλ. Εκλεκτός προσκεκλημένος της «μεσογειακής γιορτής» ήταν ο λιβανέζος […]
Είμαστε εκεί για να τιμήσουμε τη μνήμη της Βαγγελιώς μας: της εθελόντριας του KOUZINA, που πριν έναν χρόνο, 30 ώρες πριν τη λήξη του KOUZINA 2017, έχασε με τον πιο άδικο τρόπο τη ζωή της, αφήνοντάς μας σε θρήνο και μεγάλη θλίψη. Είμαστε όλοι εκεί για να τιμήσουμε τους 800 εθελοντές της φετινής διοργάνωσης, οι […]
Όταν ο Λιβανέζος chef Georges Akkiki επισκέφθηκε τα Πυργαδίκια, τότε αντιλήφθηκε πόσο μεσογειακό έπρεπε να είναι το μενού του. Γιατί, όταν το μπαλκόνι του Fish Restaurant Αμαλία αγγίζει το κύμα και ο μικρός κολπίσκος μπροστά του φτάνει μέχρι το τοπικό ψαρολίμανο, από όπου κάθε πρωί η ιδιοκτήτρια Αμαλία προμηθεύεται φρέσκο ψάρι από τα Πυργαδικιώτικα καίκια, […]
Όταν δύο κορυφαίοι chef με μεσογειακή καταγωγή συναντιούνται σε ένα κατεξοχήν μεσογειακό περιβάλλον, τότε οι δημιουργίες τους είναι αυτές που μιλούν αντί για εκείνους. Ο executive chef του Avaton Luxury Villas Resort Relais & Chateaux Πάνος Παπαδόπουλος και ο Λιβανέζος Georges Akkiki ανέδειξαν τη λιβανέζικη μεσογειακή κουζίνα με τον πιο εναλλακτικό τρόπο: χρησιμοποιώντας ψαρικά από […]
Μάθημα τοπικής παραδοσιακής μαγειρικής παρέδωσαν στα Στάγειρα ντόπιες νοικοκυρές, οι οποίες στελεχωμένες από την επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου και το Λιβανέζο guest chef της τελευταίας θεματικής ενότητας του φεστιβάλ Georges Akkiki, «μίλησαν» γαστρονομικά στις καρδιές όλων όσοι παραβρεθήκαμε. Διοργανωτής της βραδιάς ο δραστήριος Σύλλογος Γυναικών Σταγείρων – Στρατονίκης, μέλη του οποίου στόλισαν περίτεχνα […]
Δύο εξαίρετοι chef, ο Georges Akkiki από τη Βηρυτό και ο Fabricio Buliani του Restaurant Vinum του Eagles Palace συνεργάσθηκαν στενά, δημιουργώντας το απόλυτα λιβανέζικο set μενού, που βασισμένο στα προϊόντα της Ανατολικής Χαλκιδικής μετατράπηκε σε μεσογειακή γαστρονομική πανδαισία. Ταμπουλέ, fattoush, χούμους, θαλασσινά, κοτόπουλο με κόλιανδρο, kibbet και χαλβαδένιο επιδόρπιο μας έκαναν να πιστέψουμε πως […]
Την «ανακάλυψη μιας ολόκληρης ιστορίας μέσα από ένα γαστρονομικό φεστιβάλ» πέτυχε η τέταρτη εβδομαδιαία θεματική ενότητα του KOUZINA 2018, η οποία είχε τίτλο «η κουζίνα των αλησμόνητων πατρίδων». Μέσα από δραστηριότητες και πιάτα που παρέπεμπαν σε ποντιακές και μικρασιάτικες γαστρονομικές αναδρομές, η διοργάνωση ταξίδεψε κοινό και εκπροσώπους Τύπου στις ελληνικές πατρίδες της ανατολής… Η ποντιακή […]
Τρεις νεαροί chef από τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελληνικής Γαστρονομίας, ο Γιώργος Τριανταφυλλόπουλος, ο Στυλιανός Δίγκας και η Ρίτσα Φετφατζίδου ένωσαν μυστικές και φανερές γαστρονομικές δυνάμεις, ώστε να δημιουργήσουν το πιο αντιπροσωπευτικό μενού της Γαλημής – εκεί στο Restaurant The Roost της Αμμουλιανής, το οποίο φιλοξένησε το σημερινό KOUZINA event. Μπαχαρικά, πολύ χρώμα, έντονη γεύση, εμπνευσμένη […]
