June 17, 2024 Important news or anything!
Blog
Home / Νέα / To συγκλονιστικό τραπέζι των δύο «Πάνων» (Τζιουρτζιούμη + Παπαδόπουλου) στο Relais Chateaux του Avaton!

To συγκλονιστικό τραπέζι των δύο «Πάνων» (Τζιουρτζιούμη + Παπαδόπουλου) στο Relais Chateaux του Avaton!

0

Ένα τραπέζι, που εγκαινίασε τη μοναστηριακή εβδομαδιαία θεματική ενότητα του KOUZINA, σε ένα χώρο ασύλληπτης καλαισθησίας – μόλις 500 μέτρα μακριά από την Αθωνική Πολιτεία.

Ένα δείπνο που προετοιμάσθηκε από τα μαγικά χέρια δύο κορυφαίων chef – δύο κορυφαίων «Πάνων»: του executive chef του Avaton, Πάνου Παπαδόπουλου, και του guest chef του KOUZINA 2023, Παναγιώτη Τζιουρτζιούμη.

Θέμα του η μοναστηριακή κουζίνα, η οποία μόλις ξεκινά.

💙 Ένα καρπάτσιο μαριναρισμένου μαγιάτικου, το οποίο «ψήθηκε» σε γάρο, λάδι και μοσχολέμονο άνοιξε την όρεξη των συνδαιτημόνων,

💙 Ένα dumpling γεμισμένο με θαλασσινά δροσίσθηκε από χυμό ντομάτας ανθόλαγα και λεμόνι,

ενώ 💙 η φρέσκια συναγρίδα συνοδεύτηκε από ένα εξαιρετικό μίγμα λαχανικών με κρίταμα, όπου η γεύση της φρέσκιας αγκινάρας και του πορτοκαλιού απογείωσαν τη γεύση του ψαριού.

💙 Το semifreddo ντόπιου γιαουρτιού και η κρέμα βανίλιας με ζελέ φράουλας και αφρό λουκουμιού με άρωμα ανοιξιάτικου τριαντάφυλλου (χαρακτηριστικού κεράσματος του Αγίου Όρους) μας μετέφεραν νοερά στα αρχονταρίκια των Ιερών Μονών.

Η αγιορείτικη κουζίνα βασίζεται στη χρήση κρεμυδόζουμου, ελαιόλαδου, άγριων χόρτων, όσπριων, ψαρικών και θαλασσινών, χρησιμοποιεί άφθονα μυρωδικά και μπαχαρικά, αξιοποιεί τεχνικές παλιές και καινούργιες. Πληθωρική, πολυσυλλεκτική, και όμως λιτή – με ξεκάθαρη μεσογειακή ταυτότητα. Αυτό παρουσίασαν χθες οι δύο chef – Πάνος και Πάνος και τους ευχαριστούμε!

Avaton Luxury Villas Resort για μία ακόμη φορά έκλεψες την παράσταση!

Recommended Posts
Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.