Όλος ο Πόντος σε επτά πιάτα! Με την υπογραφή της Chef Σοφίας Ουργαντζίδου και του Νίκου Κιψίδη!

Στο τραπέζι του Armyra στην Ιερισσό.
Στην παραλία με τη ρυζώδη λευκή άμμο.
Ανάμεσα στο μπλε και το μπλε.
Εκεί που η chef Σοφία Ουργαντζίδου και ο chef Νίκος Κιψίδης των ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ συνάντησαν το Γιώργο και μεγαλούργησαν, παρουσιάζοντας σε όλους μας ένα μενού θαλασσινής ποντιακής κουζίνας, βασισμένο σε παλιές ποντιακές συνταγές και φυσικά στη θαλασσινή παραγωγή της Ακάνθιας Θάλασσας.

Πρωταγωνίστρια της βραδιάς η Σοφία. Μία αυθεντική και κιμπράρισα περσόνα, που τιμά την ποντιακή καταγωγή της με έργο – παρακαταθήκη. Μία πραγματική επαγγελματίας της γαστρονομίας, που εξελίσσει την παράδοση και προωθεί την κληρονομιά με τρόπο σύγχρονο, μακριά από κιτς και τετριμμένες τεχνικές.

Το μενού των chef ήταν πραγματικά ψαγμένο:
Περέκ με γαρίδα τεμπούρα (τί συνδυασμός για περέκ! Το πιτάκι με το λάχανο τουρσί θεϊκό..)
Arancini χαψοπίλαβου με ασιατική μαγιονέζα (…εδώ «τα είδαμε όλα»!!!)
Μπαρμπούνι με πεζουκλού τανέας πασκιτάν και σιρόπι παντζαριού (για όσους δεν κατάλαβαν ένας υπέροχος ψαρομεζές και εξαιρετική κρέμα από παντζάρι)
Πουρμάς με σορμπέ πασκιτάν και jelly σύκου (ένα γλυκό σαν σαραγλί, με φύλλο χωρίς σιρόπι)

Οι Πολωνοί φιλοξενούμενοι φχαριστήθηκαν την κάθε μπουκιά, την οποία συνδύασαν με τοπικό οίνο Roze Xilandar και μπύρες του Σταθώρη. Εμείς χαμογελάσαμε πάλι πλατιά, γιατί η Σοφία και ο Νίκος – δυο πραγματικά σπουδαίοι chef – μας έκαναν να νιώσουμε ότι το αυθεντικό πρόσωπο της Ελλάδας είναι εδώ και μας / τους αξίζει κάθε ΜΠΡΑΒΟ, που το προβάλλουμε, το σεβόμαστε και το αγαπούμε!