Archives

Ένα υπέροχο ελληνικό πανηγύρι, μια χορευτική γιορτή χαράς, μια θρησκευτικο-πολιτιστική εκδήλωση, όπου τα μέλη του Πολιτιστικού Συλλογου Ουρανούπολης μετατρέπουν σε μουσικό γλέντι της θάλασσας και της ιστορίας. Σας περιμένουμε για να χορέψουμε παρέα!

Το KOUZINA 2019 μεταφέρεται στην τιμώμενη ελληνική πόλη, την Καβάλα, και ομάδα των chef της Λέσχης Ελληνικής Γαστρονομίας παραδίδει μαθήματα μαγειρικής, βασισμένα στην πλούσια μυδοπαραγωγή της Ολυμπιάδας. Χρώματα και μυρωδιές από βότανα του Αριστοτελικού Όρους μπλέκονται με το ιώδιο της καβαλιώτικης θάλασσας, ενώ πικάντικα μπαχαρικά, αρνιώτικη μουντοβίνα και αγνό ελαιόλαδο απογειώνουν τη γεύση των διάσημων πλέον μυδιών, που αποτελούν γαστρονομικό brand name του ιστορικού οικισμού. Εσείς θα το χάσετε;

Menu - ωδή στην ψαρο-παραγωγή της Ολυμπιάδας, δημιουργημένο και παρουσιασμένο από τους chef της Λέσχης Ελληνικής Γαστρονομίας και την Αγγελική Μινέρου. Μια γαστρονομική παλέτα, η οποία απογειώνει το γευστικό αισθητήριο, προκαλεί και σας προσκαλεί! Κλείσε άμεσα μια θέση στο μεγάλο θαλασσινό τραπέζι του εξαιρετικού fish restaurant και απολαύστε!

Με φόντο τον Αθωνικό Κόλπο και την Αμμουλιανή o executive chef του Ομίλου ΑΚΜΗ Ιωάννης Παναγιωτίδης και ο βραβευμένος chef του Aristotles Holidays Resort & Spa Κώστας Νταλιάνης κατεβαίνουν στο λιμάνι της Τρυπητής και διαλέγουν τα πιο φρέσκα θαλασσινά. Στη συνέχεια τα μπερδεύουν με αρμυρίκια και βιολογικά λαχανικά από το μποστάνι του ξενοδοχείου και δημιουργούν γεύσεις της θάλασσας, της γης και του καλοκαιριού που έρχεται! Κλείστε τώρα ένα τραπέζι στην υπέροχη ταβέρνα του resort και χαρείτε "τη γιορτή της θάλασσας" όπως πραγματικά της αξίζει!

Ο chef του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Παναγιώτης Καραφουλίδης και η Λουλουδιά Αλεξιάδου περιμένουν την ψαριά του Ανδρέα, επιλέγουν "τα καλύτερα" και κατευθύνονται στην κουζίνα του restaurant "Ακρογιάλι", για να δημιουργήσουν το πιο "θαλασσινό μενού" του αριστοτελικού υδάτινου στοιχείου. Μπερδεύουν την ψαροπαραγωγή με άγρια βότανα και φρούτα από το Αριστοτελικό Όρος και όταν τα συστατικά ανακατεύονται μεταξύ τους, τότε οι μυρωδιές δίνουν και παίρνουν. Ο οίνος ρέει άφθονος, το τσίπουρο περισσεύει και η καλή διάθεση απογειώνεται μέσα από το πιο γευστικό Σαββατόβραδο της Άνοιξης! Ελάτε κι εσείς, δοκιμάστε τα πιάτα των δημιουργών και απολαύστε τη βραδιά μαζί μας. Θα γίνετε για πάντα μέλος της παρέας μας!

Μια δροσερή ανοιξιάτικη βραδιά ο executive chef του Restaurant KOKKINOS Άκης Στεφανίδης δημιουργεί ένα θαλασσινό μενού, εμπνευσμένο από την κουζίνα της Αθωνικής Πολιτείας και τη θάλασσα που την περιβάλλει. Τα ψαρικά μαγειρεύονται με πάστες και φρέσκα λαχανικά, σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται από αθωνικούς οίνους, για να μεταφέρουν το γευστικό αισθητήριο στις αθωνικές τράπεζες, όπου η ψαροφαγία κυριαρχεί και συνεπαίρνει!

"Παραδοσιακό θρησκευτικό κουρμπάνι, βασισμένο σε συνταγές παρμένες από την τοπική θρησκευτική παράδοση. Πραγματοποιείται στον αύλιο χώρο του Ιερού Προσκυνήματος Μεγάλης Παναγίας, αναδεικνύει την τοπική μοναστηριακή παραγωγή και συνοδεύεται πάντα από συμμετοχή στον Εσπερινό

Η Ελένη Κεφαλοπούλου παρουσιάζει αθωνικούς οίνους στο υπέροχο "μπαλκόνι στο Αιγαίο" του restausrant Skites, λίγα μόλις μέτρα από τα χερσαία σύνορα του Αγίου Όρους. Μοναστηριακά εδέσματα συμπληρώνουν το παζλ της αθωνικής οινο-γαστρονομίας, η οποία πάντα συναρπάζει για την απλότητα της γεύσης και των υλικών που της την προσδίδουν!

O αγιορείτης Μοναχός Νικήτας προετοιμάζει εξαιρετικό μοναστηριακό cooking class, βασισμένο στην αγιορείτικη γαστρονομική κληρονομιά και στα προϊόντα του Αγίου Όρους. Στον πράσινο αυλόγυρο του Athos Villas Luxury Seaside Villas, με θέα την αθωνική χερσόνησο και την κορυφή του Άθωνα, να είστε σίγουροι ότι θα ζήσετε το γαστρονομικό μεγαλείο της θαλασσινής μοναστηριακής κουζίνας και θα νιώσετε την αθωνική αύρα σε κάθε σας κύτταρο! Μην χάσετε αυτό το τραπέζι για κανέναν λόγο!

Ο chef Απόστολος Αλτάνης του Hyatt Regency Thessaloniki εμπνέεται από τη θαλασσινή αύρα του Άθωνα και επισκέπτεται τις κουζίνες του Eagles Palace, προκειμένου να δημιουργήσει μενού με αθωνική καταβολή και μοναστηριακή επιρροή. Μαζί του Ιταλοί μοναχοί συμπληρώνουν την παλέτα της αυθεντικά θρησκευτικής δημιουργίας, η οποία έχει ως βάση το "ψάρι του Αγίου Όρους", το οποίο ανακατεύεται με τα άγρια βότανα του Άθωνα, ώστε να αποτελέσει τον πιο γαστρονομικά επιτυχημένο συνδυασμό! Μη λείψετε από αυτό το δείπνο. Κλείστε έγκαιρα θέση και απολαύστε μια μεσογειακή δημιουργία με άποψη, ταυτότητα και θέμα!

Εκπληκτικό μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής με έμπνευση από τον Πόντο, το οποίο παραδίδεται από Πόντιες νοικοκυρές στην αμμώδη παραλία του Alou Cocktail Bar στην Ιερισσό και συνοδεύεται από μουσικά ποντιακά ακούσματα. Μια ιστορική αναδρομή στη γεύση, ένα νοερό ταξίδι στις κουζίνες "εκείνες" και μια περιπλάνηση στην πατρίδα των γαστρονομικών ανακαλύψεων. Μην το χάσετε για κανένα λόγο!

Με έμπνευση από τη γαστρονομική κληρονομιά των μικρασιάτικων πατρίδων, με σεβασμό στις συνήθειες των προγόνων - που παραμένουν αναλλοίωτες στο πέρασμα της ιστορίας, με αγάπη προς την παραγωγή της αθωνικής θάλασσας, η chef και Υπεύθυνη του Τομέα Γαστρονομίας του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Σοφία Γεωργακάκη παρουσιάζει στο κοινό ένα μενού τεσσάρων πιάτων, που μοιάζει να "δραπέτευσε" από τα αρχοντικά τραπέζια της Σμύρνης και να συστήνεται εκ νέου στους συνδαιτημόνες του Restaurant "Το Χρυσό Αγκίστρι". Μην χάσετε αυτό το δείπνο για κανένα λόγο!

Μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής, το οποίο παραδίδεται από Μικρασιάτισσες νοικοκυρές της Ουρανούπολης και εντυπωσιάζει τους συμμετέχοντες. Βότανα από το Αθωνικό Όρος, αγνό ελαιόλαδο και ζύμες φτιαχτικές συνταιριάζονται και δημιουργούν αρχοντικά πιάτα του "τότε" και νόστιμα μαντί, που μοιάζουν να περιέχουν μέσα τους την ίδια την αθωνική φύση! Μία δραστηριότητα για λίγους και πραγματικά εκλεκτούς!

Εξαίρετο cooking workshop, το οποίο έχει θέμα "σουτζουκάκια συρνιώτικα" και παραδίδεται στο πιο κεντρικό σημείο του οικισμού! Τα εδέσματα ψήνονται επί τόπου και συνοδεύονται από την ξακουστή μουντοβίνα των αρνιωτών μελλισουργών! Η βραδιά κλείνει με τραγούδια και χορούς μικρασιάτικους, για να θυμίσει ότι η Ουρανούπολη μένει πιστή σε ό,τι κληρονόμησε από τις αλησμόνητες, ελληνικές πατρίδες!

O chef και καθηγητής γαστρονομίας του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Ιωάννης Αγγελούδας και ο Βαγγέλης Τούσιος του fish restaurant "Ανεμότρατα" εμπνέονται από τη θαλλασινή μυρωδιά του αθωνικού κόλπου και την ιστορική καταβολή της Αμμουλιανής και δημιουργούν ένα αμιγώς μικρασιάτικο μενού, όπου θα τα μεζεδάκια κυριαρχούν και οι μυρωδιές ταξιδεύουν τον επισκέπτη στα θαλασσινά τραπέζια της Προικόνησσος. Εσείς - αλήθεια - θα λείψετε?

Ο chef Παναγιώτης Παπαδόπουλος του Avaton Luxury Villas Resort - Relais & Chateaux παρουσιάζει το πλέον ιδιαίτερο και αντιπροσωπευτικό θαλασσινό μενού για να τιμήσει την "παγκόσμια ημέρα των ωκεανών", όπως αυτή ορίζεται να τιμηθεί από όλα τα restaurant της αλυσίδας Relais & Chateaux ανά τον κόσμο. Υψηλή γαστρονομία, μαγικοί συνδυασμοί θαλασσινών και άγριων βοτάνων, απόλυτα θαλάσσιο περιβάλλον, εξαιρετική αισθητική και χαρακτηριστικά ελληνική φιλοξενία θα αποζημιώσουν στο έπακρο την επιλογή σας.

Στην υπέροχη αμμουλιανιώτικη αυλή του Restaurant "The Roost" o chef και καθηγητής γαστρονομίας του ΙΕΚ DELTA, Κωνσταντίνος Τρώντσιος φιλεύει το κοινό με ό,τι και οι γαλημιώτες πρόσφυγες συνήθιζαν να προσφέρουν στα μεγαλειώδη τραπέζια τους. Ένα μενού φερμένο εξ' ολοκλήρου από τις μικρασιάτικες πατρίδες - γεύσεις μπαχαρικών και ψαριού, μυρωδικών και ζυμαριού, ζάχαρης και σιροπιού... Σας περιμένουμε να το δοκιμάσετε!

Η τελευταία εβδομαδιαία θεματική ενότητα του KOUZINA 2019 είναι αφιερωμένη στη σλοβένικη κουζίνα. Τρυφερά κρεατικά, εξαιρετικές ζύμες, φρούτα του δάσους, υπέροχοι οίνοι, τυροκομικά, άριστης ποιότητας προσούτο και πολλά αλλαντικά την καθιστούν ως μία από τις "νόστιμες" και πικάντικες μεσογειακές κουζίνες. Σήμερα, η εξαιρετική Σλοβένα chef Zorica Milanovic και η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου σας προσκαλούν στο υπερπολυτελές Eagles Palace, προκειμένου να σας "τρατάρουν" τη σλοβένικη εκδοχή της μεσογειακής διατροφής και να σας μυήσουν στα απλά μυστικά της ξακουστής σλοβένικης κουζίνας!

Η αεικίνητη Αργυρή Χατζή του restaurant Ίσβορος, η Σλοβένα chef Zorica Milanovic και η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου επισκέφθηκαν το Αριστοτελικό Όρος, συνέλλεξαν χόρτα και φρέσκα φρούτα και στη συνέχεια κατευθύνθηκαν στην κουζίνα του restaurant για να τα συνδυάσουν γαστρονομικά με ντόπιο βιολογικό κρέας από τη φάρμα του μπαμπά Χατζή. Το αποτέλεσμα; Θα το νιώσουμε όλοι στον ουρανίσκο μας, όσοι βρεθούμε σήμερα στους πράσινους κήπους του παραδοσιακού εστιατορίου στη Στρατονίκη, για να αντιληφθούμε πώς προσφέρεται ένα αυθεντικά σλοβένικο μενού όταν έχει μαγειρευθεί σε "σβουριώτικα" υλικά! Πραγματικά, δεν πρέπει να χάσετε τη βραδιά για κανένα λόγο!

Σήμερα η σλοβένικη κουζίνα συναντά την αυθεντικά ελληνική, εκεί στα σύνορα του Αγίου Όρους, όπου η φρέσκια ψαροπαραγωγή εντυπωσίασε τη σλοβένα chef Zorica Milanovic και τη "δική" μας Ντίνα Νικολάου. Οι δυο τους - μαζί με τo Γιώργο - chef του καταπληκτικού Restaurant Skites διάλεξαν "από τις βάρκες" τα πιο φρέσκα θαλασσινά, προετοιμάζοντας θαλασσινό μεσογειακό δείπνο που συνδυάζει τα σλοβένικα με τα ελληνικά στοιχεία, συνθέτοντας εξαιρετικό μεσογειακό μενού!

Μια δροσερή καλοκαιρινή βραδιά ο Μιχάλης Λεμονιάδης και η ομάδα του υποδέχονται το chef του ΙΕΚ ΑΚΜΗ Ηρακλή Ασπρίδη αλλά και την επικεφαλής chef της διοργάνωσης Ντίνα Νικολάου για να συνδημιουργήσουν ένα θαλασσινό μεσογειακό μενού, εμπνευσμένο από την κουζίνα της Αθωνικής Πολιτείας και τη θάλασσα που την περιβάλλει. Τα ψαρικά μαγειρεύονται με πατάτες και φρέσκα λαχανικά, σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται από αθωνικούς οίνους, για να μεταφέρουν το γευστικό αισθητήριο στις αθωνικές τράπεζες, όπου η μεσογειακή ψαροφαγία κυριαρχεί και συνεπαίρνει!

Στο αμφιθέατρο του ξενοδοχείου Akrathos το KOUZINA 2019 δίνει τη σκυτάλη σε εκείνο του 2020 μέσα από ένα μεσογειακό πολιτιστικό αντάμωμα που θα συζητηθεί!

Το ολοκληρωμένο του πρόγραμμα παρουσιάζει στον κόσμο το KOUZINA 2020, αρχίζοντας από τη Μεγαλόνησο, όπου θα συμμετάσχει στο πολύβουο "Φεστιβάλ Παραδοσιακής Κουλτούρας" που φέτος πραγματοποιείται την 1η Οκτωβρίου στον οικισμό Λάγια της Λάρνακας από τον υπερ-δραστήριο Σύλλογο Γυναικών Υπαίθρου Λάρνακας. Μία ημέρα πριν, Κύπριοι εκπρόσωποι τουριστικών γραφείων και Τύπου θα δουν και θα ακούσουν το πρόγραμμα του 2020, το concept του οποίου βρίσκει την "Ανατολική Χαλκιδική να παρουσιάζει τα πιάτα της", με την έννοια ότι εκτός από τους guest chef,…

Αυτό το καλοκαιρινό τριήμερο - του Αγίου Πνεύματος - γιορτάστε το γαστρονομικά στην Ανατολική Χαλκιδική! Επισκεφθείτε όλα τα γνωστά γαστρονομικά σημεία της και απολαύστε ποντιακά και μικρασιάτικα θαλασσινά πιάτα. Ζητήστε τσίπουρο με παστό ορκύνι Ιερισσού, πιτάκια κάθε είδους, νόστιμους ντολμάδες με αμπελόφυλλο, σαρδέλλες παντρεμένες, θαλασσινά και μεζέδες και νιώστε σα να βρίσκεστε στις πατρίδες μας του Πόντου και της Μικρασίας! Σας περιμένουμε και σας ευχόμαστε να το απολαύσετε!

Αυτό το καλοκαιρινό τριήμερο - του Αγίου Πνεύματος - γιορτάστε το γαστρονομικά στην Ανατολική Χαλκιδική! Επισκεφθείτε όλα τα γνωστά γαστρονομικά σημεία της και απολαύστε ποντιακά και μικρασιάτικα θαλασσινά πιάτα. Ζητήστε τσίπουρο με παστό ορκύνι Ιερισσού, πιτάκια κάθε είδους, νόστιμους ντολμάδες με αμπελόφυλλο, σαρδέλλες παντρεμένες, θαλασσινά και μεζέδες και νιώστε σα να βρίσκεστε στις πατρίδες μας του Πόντου και της Μικρασίας! Σας περιμένουμε και σας ευχόμαστε να το απολαύσετε!

Αυτό το καλοκαιρινό τριήμερο - του Αγίου Πνεύματος - γιορτάστε το γαστρονομικά στην Ανατολική Χαλκιδική! Επισκεφθείτε όλα τα γνωστά γαστρονομικά σημεία της και απολαύστε ποντιακά και μικρασιάτικα θαλασσινά πιάτα. Ζητήστε τσίπουρο με παστό ορκύνι Ιερισσού, πιτάκια κάθε είδους, νόστιμους ντολμάδες με αμπελόφυλλο, σαρδέλλες παντρεμένες, θαλασσινά και μεζέδες και νιώστε σα να βρίσκεστε στις πατρίδες μας του Πόντου και της Μικρασίας! Σας περιμένουμε και σας ευχόμαστε να το απολαύσετε!

Η τελευταία εβδομαδιαία θεματική ενότητα του KOUZINA είναι αφιερωμένη στη μεσογειακή κουζίνα. Λαχταριστά ψαρικά και θαλασσινά, φρέσκα λαχανικά, φρούτα του δάσους, βιολογικοί οίνοι, γαλατένια τυροκομικά, βότανα των πράσινων βουνών, χρυσό ελαιόλαδο και τόσα άλλα παίρνουν τη θέση τους στα καλοκαιρινά πιάτα και ορίζουν την απλότητα στη γεύση! Σήμερα, η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου και ο Γιώργος Χατζηαβραμίδης σας προσκαλούν στο μεσογειακό restaurant Skites, προκειμένου να σας "τρατάρουν" τη Μεσόγειο ολόκληρη και να σας μυήσουν στα μυστικά της ξακουστής μεσογειακής κουζίνας!

Τα λουβίδια είναι είδος φασολιού που καλλιεργείται στα δροσερά και εύφορα χώματα του Νεοχωρίου. Συλλέγεται, περνιέται σε κλωστή (μπουρλιάζεται) και στη συνέχεια αποξηραίνεται για χρησιμοποιηθεί ως τροφή το χειμώνα. Αποτελεί γαστρονομικό brand name για τον οικισμό και μαγειρεύεται είτε σκέτο (λαδερό), είτε με παστό χοιρινό. Οι ντόπιοι σήμερα τιμούν την πατροπαράδοτη αυτήν παραγωγή, χορεύοντας και τραγουδώντας τη μεσογειακή φύση για τα δώρα και τη ζωή που απλόχερα προσφέρει. Να μη λείψει κανείς από τη γιορτή, να μη λείψει κανείς από αυτήν την ιδιαίτερη ευχαριστία!

Κροάτες και Έλληνες χορευτές χορεύουν στις παραλίες της Αμμουλιανής για τη Μεσόγειο που τους περιβάλει και δίνουν μεσογειακό ραντεβού "στα πράσινα μεσογειακά νησιά στην ίδια γεωγραφική παράλληλο", ένα τουριστικό πακέτο του Δικτύου των Πόλεων του Μεγαλέξανδρου που ήδη "ανακατεύει" το μεσογειακό τουριστικό χάρτη!

Η πέτρινη πλατεία του Παλαιοχωρίου γεμίζει χρωματιστά καλλιγραφένια υφαντά χαλιά, αλλά και υπέροχες μυρωδιές, καθώς ντόπιες νοικοκυρές - μέλη του τοπικού Συλλόγου Γυναικών μαγειρεύουν παλαιοχωρινό λάχανο με παστό χοιρινό από τις φάρμες του Αριστοτελικού Όρους και ντόπια λαδερά μπαρμπουνοφάσουλα, τα οποία καλλιεργούνται στα εύφορα χώματα της περιοχής. Χοροί και τραγούδια μετατρέπουν τη μαγειρική επίδειξη σε γλέντι, από αυτό που οι χαλκιδικιώτες γνωρίζουν καλά να οργανώνουν και να πραγματοποιούν. Γίνετε κι εσείς μέρος του. Αυτές οι γιορτές άλλωστε τιμούν τη ρίζα όλων μας και αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της προέλευσής μας!

O ξακουστός ψαράς Κορτέσης, μάγειρας και δημιουργός παραδοσιακών ψαράδικων πιάτων, σας προσκαλεί σήμερα στo Λιμάνι της Ιερισσού για να σας τρατάρει "θαλασσινά"! Μαζί του γυναικείες ιερισσιώτικες παρέες μαγειρεύουν πιάτα νόστιμα σαν εκείνα της γιαγιάς τους, φτιαγμένα με αγάπη και θαλασσινά - ψαρεμένα στα ανοιχτά του Ακάνθιου Κόλπου! Είστε κι εσείς προσκεκλημένοι!

Εκπληκτικό μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής με έμπνευση από τον Πόντο, το οποίο παραδίδεται από Πόντιες νοικοκυρές και συνοδεύεται από μουσικά ποντιακά ακούσματα και χορούς. Μια ιστορική αναδρομή στη γεύση, ένα νοερό ταξίδι στις κουζίνες "εκείνες" και μια περιπλάνηση στην πατρίδα των γαστρονομικών ανακαλύψεων. Μην το χάσετε για κανένα λόγο!

Με έμπνευση από τη γαστρονομική κληρονομιά της Νάουσας και των οικισμών που κληροδοτούν τις ποντιακές συνήθειες και τη γαστρονομική καταβολή, ο chef του Restaurant ΧΑΡΑΜΑ, Στέφανος Λαφάρας, αφήνει για λίγο το ορεινό Αρκοχώρι Ημαθίας και "πιάνει δουλειά" στις κουζίνες του "θαλασσινού" Eagles Palace Hotel!
Εκεί, στις γαλάζιες βεράντες του πολυτελούς resort, μεταφέρει την αυθεντική ναουσέικη γαστρονομία τη Χαλκιδική, προωθώντας μακεδονίτικες γεύσεις, βασισμένες σε σπιτικές συνταγές του χθες που συνθέτουν το σήμερα και το αύριο της γαστρονομικής και κατ' επέκταση της τουριστικής παράδοσης της Μακεδονίας.
Σας περιμένουμε όλους!
Κλείστε θέση και απολαύστε μαζί μας!

Χοροί της φωτιάς, τραγούδια της πατρίδας που αφέθηκε σε "άλλα χέρια", φωνές του πόνου αλλά και της χαράς, γεύσεις αυθεντικές από "εκεί", φως στην καταβολή και την ιστορία. Είναι ένα τραπέζι του χθες, που πραγματοποιείται στη φυσική θέση "γλώσσα" των Νέων Ρόδων, εκεί ακριβώς από όπου ο Πέρσης Βασιλιάς Ξέρξης πέρασε στην αντίπερα όχθη.

Εξαίρετο street food workshop, το οποίο έχει θέμα "μεζέδες σμυρναϊκοί" και παραδίδεται στην πιο όμορφη παραλία της Αμμουλιανής από το chef του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ Γιάννη Αγγελούδα! Τα εδέσματα ψήνονται επί τόπου και συνοδεύονται από την ξακουστή μουντοβίνα των αρνιωτών μελισσουργών! Το γλέντι ξεκινά!

To Gault Millau και chef από την Κροατία επισκέπτονται τα restaurants του πολυτελούς Eagles Palace Hotel και δημιουργούν μενού εμπνευσμένο από την κροατική μεσογειακή κουζίνα. Είναι ο τρόπος σύζευξης των χωρών της Μεσογείου, είναι ο τρόπος με την οποίο η μεσογειακή γαστρονομία μετατρέπεται σε γέφυρα φιλίας και ενίσχυσης ανταλλαγών. Είναι η ίδια η θάλασσα που ορίζει τη μεσογειακή συμπεριφορά στη ζωή, στις συνήθειες και στα χαρακτηριστικά. Ας τα χαρούμε όλα μαζί! Σας προσκαλούμε και σας περιμένουμε!

Το Athos Bar Restaurant, φημισμένο για τα πεντανόστιμα μεσογειακά πιάτα που προσφέρει στους γαστρονομικούς ταξιδευτές, ανοίγει την αγκαλιά του και σας προτείνει την κάρτα του! Γεύσεις θαλασσινές και λαδένιες, σαλάτες πολύχρωμες και αληθινά μυρωδάτες…, όλα καμωμένα με έμπνευση και ...αγνό παρθένο ελαιόλαδο. Η επικεφαλής chef του KOUZINA και η οικοδέσποινα Μιράντα Γκιούρα σας προσκαλούν στο αποψινό τραπέζι και σας περιμένουν για να σας φιλέψουν μεσογειακά! Εσείς θα αρνηθείτε μια τέτοια τιμητική πρόσκληση;

Μετά από μία ακόμη επίσκεψη στις περίφημες μυδοκαλλιέργειες της Ολυμπιάδας, η Gault Millau και chef από την Κροατία καταλήγουν στο restaurant Ακρογιάλι, φημισμένο για τα πολύχρωμα μεσογειακά του πιάτα. Έχουν συνθέσει ένα καταπληκτικό μενού, όπου το θαλασσινό κυριαρχεί, η αρχαιοελληνική κουζίνα της αριστοτελικής γενέτειρας μπλέκεται με τις κροατικές γαστρονομικές συνήθειες της Μεσογείου, δομώντας την πιο εμπνευσμένη δημιουργία του καλοκαιριού που έρχεται. Μην χάσετε αυτό το τραπέζι για κανέναν λόγο! Κλείστε άμεσα θέση και... καλή σας απόλαυση!

Oι chef και καθηγητές γαστρονομίας του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360 Λεωνίδας Καρύτσιος και Γιάννης Αγγελούδας επισκέπτονται την Ολυμπιάδα, μυρίζουν τη φύση της, γεύονται τα μύδια της και καταλήγουν στο Fish Restaurant Olympic για να συνεργασθούν με τη Μαρία Αντωνίου και τη δημιουργική ομάδα της. Όλοι μαζί παρουσιάζουν στους γαστρονομικούς ταξιδευτές ένα μοναδικό μενού του Αποστόλη Ρήγα, εμπνευσμένο από τα όστρακα και την αρχαιοελληνική θαλασσινή κουζίνα. Σπεύσατε να κλείσετε θέση! Σπεύσατε να απολαύσετε το αυθεντικό!

Είναι η θαλάσσια αύρα του Αιγαίου αυτή που κυριαρχεί στο Λιμανάκι του Στρατωνίου.
Ο Ακάνθιος Κόλπος (στα "πόδια" της προβλήτας), μαγικά "αγκαλιασμένος" από το Αριστοτελικό Όρος και τον Άθωνα αποτελεί ό,τι πιο φυσικά και ιστορικά "ευλογημένο".
Αποτελεί τον ορισμό του κυρίαρχου.
Με τον ίδιο τρόπο οι ντόπιοι ψαράδες κυριαρχούν στον υπαίθριο χώρο, εμπνεόμενοι από το περιβάλλον, από την απλότητα των προϊόντων της θάλασσας, από την πρώτη ύλη του θαλάσσιου στοιχείου και προπαντός από την παρέα των μουσικών.
Ένα θαλλασινό τραπέζι στην καρδιά της Μεσογείου υποδέχεται Γάλλους & Ισπανούς εκπροσώπους Τύπου και τουριστικών γραφείων.
Η γιορτή του Ακάνθιου Κόλπου αρχίζει!

Ένα θαλασσινό τραπέζι με τοπική ταυτότητα στήνεται στο restaurant του πεντάστερου νεόδμητου Mount Athos Resort, το οποίο χτισμένο μπροστά στο ψαρολίμανο της Ιερισσού, αγναντεύει το Αριστοτελικό Όρος και τον αγιορείτικο βραχίονα που κλείνει "σε σφιχτή, αγαπημένη αγκαλιά" τον Ακάνθιο Κόλπο.

Την ώρα που εσείς βλέπετε τα ψαροκάικα να φεύγουν για την "καλή ψαριά" και την σοδειά του ορκυνιού, η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου και ο executive chef του resort Τάσος Παρασκευαίδης ετοιμάζουν ένα ψαρένιο μενού, χρησιμοποιώντας φρέσκια πρώτη ύλη Ιερισσού, άγριες αγγινάρες, κίτρινες κολοκύθες και φυσικά ορκύνι - το γαστρονομικό brand της Ιερισσού.

Κλείστε από σήμερα θέση στο όνειρο! Χαρίστε στον εαυτό σας την πολυτέλεια ενός δείπνου σαν και αυτό που θα χαρούν μαζί μας Γάλλοι εκπρόσωποι Τύπου. Σας περιμένουμε!

Η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου παραδίδει μαθήματα μαγειρικής, βασισμένα στην πλούσια μυδοπαραγωγή της Ολυμπιάδας. Χρώματα και μυρωδιές από βότανα του Αριστοτελικού Όρους μπλέκονται με το ιώδιο της θάλασσας, ενώ πικάντικα μπαχαρικά, αρνιώτικη μουντοβίνα και αγνό ελαιόλαδο απογειώνουν τη γεύση των διάσημων πλέον μυδιών, που αποτελούν γαστρονομικό brand name του ιστορικού οικισμού. Εσείς θα χάσετε την ευκαιρία;

Ένα καταπληκτικό fish restaurant, "ακουμπισμένο" στις ακτές της αθωνικής θάλασσας στην Ουρανούπολη, παρουσιάζει την KOUZINA του στους επισκέπτες της "θαλασσινής εβδομάδας" της διοργάνωσης. Θαλασσινά φρεσκοψαρεμένα στις ακτές του Άθωνα, ψαρικά που μυρίζουν Αιγαίο, ντόπια βότανα και ζαρζαβάτια συναντιώνται στα πιάτα του Ηλία και προσφέρονται ως δώρο αγάπης "της αθωνικής θάλασσας" προς τους λάτρεις της!

Είναι το burger master class θαλασσινών που πραγματοποιείται στους λόφους της Αρχαίας Ακάνθου - κυριολεκτικά απέναντι από την Ιερή Κορυφή.

Ο χαλκιδικιώτης chef Γιώργος Παλησίδης δημιουργεί burger μυδιών Ολυμπιάδας (murger), bites από φρέσκο κολοκύθι και μελιτζάνα, σαλάτες με παξιμάδια και ιερισσιώτικο τυρί, όπου η ψαριά της αθωνικής θάλασσας θα κυριαρχήσει. Βότανα των αθωνικών πλαγιών, αμπελόφυλλα από τα γειτονικά βιολογικά αμπέλια, χόρτα των βράχων και της ακτής, τοπικό ελαιόλαδο και πολλά άλλα "καλούδια" της προαθωνικής γης συνθέτουν το μενού του ευρηματικού chef, ο οποίος σας περιμένει για να σας φιλέψει στο υπέροχο τραπέζι της αμπελοσκέπαστης αυλής.

Κλείστε θέση από σήμερα! Το φυσικό περιβάλλον, η γη και η θάλασσα της Μεσογείου, η αύρα του Άθωνα και το καλό φαγητό θα μετατρέψουν τη βραδιά σε ανάμνηση ευτυχίας και απόλαυσης!

Σας περιμένουμε!

To KOUZINA προτείνει στους επισκέπτες της προαθωνικής χερσονήσου να συμμετάσχουν στη θρησκευτικο-πολιτιστική γιορτή του Πολιτιστικού Συλλόγου Ουρανούπολης, η οποία τιμά τους Πολιούχους του οικισμού: τον Άγιο Κωνσταντίνο και την Αγία Ελένη. Πρόκειται για υψηλής αισθητικής πολιτιστική διοργάνωση, όπου η παράδοση κυριαρχεί και ο χορός καλά κρατεί! Χαρείτε την!

...και επειδή για μία ακόμη χρονιά οι συνθήκες που διαμορφώνειη πανδημία δε μας επιτρέπουν να χορέψουμε, εμείς θα περπατήσουμε! Ουρανούπολη - Μονή Ζυγού, ένας προσκυνηματικός και πολιτιστικός περίπατος μήκους περίπου 2 χιλιομέτρων ανάμεσα στην αθωνική θάλασσα και στις ανοιξιάτικες μυρωδιές του αθωνικού δάσους! Ακολουθείστε μας!

Κάπου εκεί στην αμμώδη παραλία της Ολυμπιάδας, όπου το Αριστοτελικό και το Παγγαίο Όρος οριοθετούν το Στρυμωνικό Κόλπο, ο executive chef του SEMRIKO Βασίλης Μπερμπεράκης αφήνει για λίγο τη βουερή παραλία της Θεσσαλονίκης και "πιάνει δουλειά" στο ιστορικό restaurant Akroyiali, που με την κληρονομιά του ενός αιώνα που "κουβαλά" στις κουζίνες του μας υπόσχεται μία αξέχαστη ανοιξιάτικη βραδιά.

Το μενού του Βασίλη αποτυπώνεται σε μια κάρτα όπου θαλασσινά, όστρακα και άγρια βότανα του βουνού και της θάλασσας συναντούν το μυρωδάτο σουσουρένιο μέλι και τους καρπούς του δάσους, για να συνθέσουν τέσσερα (4) υπέροχα, χρωματιστά πιάτα.

Ένα θαλασσινό φόντο, σε μια αμμώδη παραλία, ένας ιστορικός χώρος, δύο πράσινα βουνά, ένας υδάτινος όγκος και ένα φιλόξενο τραπέζι: κι όμως, οι λέξεις είναι λίγες και φτωχές. Η φύση και η ιστορία είναι αυτές που πρωταγωνιστούν στην έμπνευση και στην απόδοση. Ζήστε το!

Μια περιπλάνηση ανάμεσα στα αγιορείτικα ευλογημένα προϊόντα του Αγίου Όρους και σε βυζαντινά, θρησκευτικά μνημεία, που θα αφήσει την πιο όμορφη γαστρο-πολιτιστική καλοκαιρινή ανάμνηση. Μια εξαιρετική περιήγηση ανάμεσα σε αγιορείτικα μνημεία πολιτισμού και σε γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών! Κλείστε θέση τώρα! Η επιλογή θα σας δικαιώσει!

Μια περιπλάνηση ανάμεσα στα αγιορείτικα ευλογημένα προϊόντα του Αγίου Όρους και σε βυζαντινά, θρησκευτικά μνημεία, που θα αφήσει την πιο όμορφη γαστρο-πολιτιστική καλοκαιρινή ανάμνηση. Μια εξαιρετική περιήγηση ανάμεσα σε αγιορείτικα μνημεία πολιτισμού και σε γαστρονομικές συνήθειες των αγιορειτών! Κλείστε θέση τώρα! Η επιλογή θα σας δικαιώσει!

Παραδοσιακό θρησκευτικό κουρμπάνι, βασισμένο σε συνταγές παρμένες από την τοπική θρησκευτική παράδοση. Πραγματοποιείται στον αύλιο χώρο του Ιερού Προσκυνήματος Μεγάλης Παναγίας, αναδεικνύει την τοπική μοναστηριακή παραγωγή και συνοδεύεται πάντα από συμμετοχή στον Εσπερινό.

Απλωμένο μπροστά στη θάλασσα του Αθωνικού Κόλπου και με θέα την κορυφή του Άθωνα, το Fish Restaurant Lemoniadis προσκαλεί το κοινό να δοκιμάσει τη δική του "μοναστηριακή KOUZINA", όπως αυτήν αποτυπώνεται στην κάρτα του. Ψάρι Λεμονάτο Αγιορείτικο, Χταπόδι Κρασάτο, Φασόλια στο Κρεμμυδόζουμο και τόσα άλλα συνοδεύουν το δυνατό τσίπουρο - παραγωγή των αγιορειτών μοναχών! Καθίστε απόψε σε αυτό το τραπέζι και νιώστε ότι βρίσκεστε σε μια αληθινή αθωνική Τράπεζα. Καλή σας Όρεξη!

Στους πρόποδες του πράσινου Κάκαβου, μια αντιπροσωπευτικά ανοιξιάτικη βραδιά, οι Μοναχοί στο Μετόχι ψέλνουν τον Εσπερινό και στη συνέχεια προσφέρουν μοναστηριακά εδέσματα στη μεγάλη Τράπεζα του κήπου. Η θέα της λίμνης, η εκκλησιά, ο αυλόγυρος, η εναλλαγή, ο χώρος, η ηρεμία, η κατάνυξη..., όλα μαζί συνθέτουν την εικόνα του Παραδείσου και σε κάνουν να θέλεις να μείνεις εκεί.

Φυσικό αγνάντι στο Αριστοτελικό Όρος και τον Άθωνα το ξωκκλήσι των Νέων Ρόδων υποδέχεται το δημοσιογραφικό κόσμο που καταγράφει τις KOUZINA δραστηριότητες της μοναστηριακής εβδομάδας. Μετά τον Εσπερινό ένα μεγάλο μαγειρικό γεγονός λαμβάνει χώρα στον εξαιρετικό αυλόγυρο. Ψάρι με άγριες Αγκινάρες Ιερισσού ανακατεύονται στον αγιορείτικο νταβά και συνθέτουν το πιο αντιπροσωπευτικό πιάτο της αγιορείτικης κουζίνας.

Ένα καραβάνι ανθρώπων από την Κύπρο μετατρέπει την κληρονομιά της πατρίδας που σκλαβώθηκε σε τρόπο θύμησης. Η ζωή τους συνεχίσθηκε σε άλλα χώματα από τα πατρογονικά, αλλά οι συνήθειες, ο τρόπος συμπεριφοράς και πόρευσης αντανακλούν στα βιώματα εκείνης - της (για πάντα) πληγωμένης γης.

Η διχοτομημένη Νήσος παρουσιάζει τη γαστρονομία των κατεχόμενων και η Χαρούλα Δημητρίου από την Αμμόχωστο ανοίγει δαντελένιο φύλλο για να φτιάξει την ξακουστή τσιπόπιτα, μια παραδοσιακή, στριφτή πίτα με προέλευση από τα κατεχόμενα και γέμιση τσίπας από κατσικίσιο γάλα, ζάχαρη και κανέλα.

Από την άλλη μεριά ο Σύλλογος Γυναικών Πολυγύρου ζυμώνει, πλάθει και τυλίγει «κλίκια», τα τηγανίζει επί τόπου και τα προσφέρει στους επιβάτες.

Πού γίνονται όλα αυτά? Στο Eirinikos Glassbottom, το οποίο σαλπάρει από λιμάνι της Ουρανούπολης και περιφέρεται γύρω από την Αμμουλιανή των Μικρασιατών.
Μια παρόμοια ιστορία ενώνει τις δύο Νήσους με τους ανθρώπους πάντα να αναρωτιούνται γιατί...

Μην χάσετε αυτό το δρώμενο! Κλείστε θέση στο Eirinikos και σαλπάρετε μαζί στο χθες!

Οι Ίωνες συνήθιζαν να γεμίζουν με ρύζι τα κληματόφυλλα, τα λαχανόφυλλα και τις πρασινάδες, δημιουργώντας γευστικότατα ντολμαδάκια, που συνόδευαν τα καθημερινά αλλά και τα γιορτινά μικρασιάτικα τραπέζια. Ξεχωριστή θέση σε αυτό κατείχαν οι γεμιστοί με ρύζι και ανοιξιάτικα μυρωδικά κολοκυθοανθοί, τους οποίους οι νοικοκυραίοι μάζευαν από νωρίς τα μαγιάτικα πρωινά και "γέμιζαν" σχεδόν επί τόπου, δημιουργώντας ευφάνταστα, πολύχρωμα και προπαντός πεντανόστιμα πιάτα.

Φρέσκο κρεμμυδάκι και Άνηθος από τους μπαξέδες της Βαρβάρας έχουν τσιγαρισθεί με το στρυμωνικό ρύζι και γέμισαν τους βαρβαριώτικους κολοκυθοανθούς, που θα προσφερθούν αυτό το δροσερό απόγευμα στους συμμετέχοντες του γαστρονομικού workshop που στήνεται στην Κεντρική Πλατεία της Βαρβάρας, για να θυμίσει ότι η σύγχρονη μαγειρική έχει ρίζες και στυλώματα στην κληρονομιά.

Η Βαρβάρα φημίζεται για την παραγωγή κολοκυθολούλουδων, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο μεζέ κάθε γιορτής. Όπως τότε. Στην Ιωνία. Στα πλουσιοπάροχα και φιλόξενα τραπέζια των Ελλήνων της Μικρασίας, που δίδαξαν τη μαγειρική τέχνη στους λαούς της Μεσογείου.

Τους ευχαριστούμε, Τους τιμούμε και τους Γιορτάζουμε!
Κάθε Χρόνο!
Και σας καλούμε να έρθετε κι εσείς!
Θα το απολαύσετε και θα το χαρείτε!

Απόδοση τιμής στην Κατίνα Κρητικού των Kritikos Gallery & Restaurants, η οποία δημιούργησε γαστρονομική σχολή και ταυτότητα στην Ουρανούπολη, γιατί "όταν καταθέτεις στον τόπο κομμάτι της ψυχής σου", τότε ο τόπος σου οφείλει την αναγνώριση.

Θα τη δούμε να προετοιμάζει μαντί, "το ραβιόλι της Ανατολής", γεμίζοντας με κιμά και μπαχάρια τη μεταξένια ζύμη, που ανοίγει με περισσή δεξιοτεχνία..., κάνοντας μια απίστευτα δύσκολη μαγειρική τεχνοτροπία να μοιάζει με τεχνική "ευκολία"!

Θα συνεχίσουμε το δείπνο μας μαζί της, δοκιμάζοντας πιάτα μικρασιάτικης έμπνευσης που αποδεικνύουν ότι η ζωή επιβάλλεται να αντλεί από το χθες αλλά και από τους μύθους της κληρονομιάς, για να μπορεί με αξιώσεις να δομεί το μέλλον και την υγιή ανάπτυξη κάθε δραστηριότητας. Η Ουρανούπολη τόλμησε να επενδύσει τη δική της τουριστική ενέργεια πάνω σε αυτήν την άποψη, δημιουργώντας μια αναγνωρίσιμη γαστρονομική φήμη, που η Κατίνα όρισε και οριοθέτησε - θαρρείς για λογαριασμό του τόπου ολόκληρου.

Ας είναι λοιπόν αυτό, το πρώτο καλοκαιρινό βράδυ του 2021 δικό της αλλά και δικό σας.
Μοιραστείτε μαζί της αλλά και μαζί μας τη χαρά της αναγνώρισης μιας σπουδαίας προσφοράς.
Ελάτε στην Ουρανούπολη και γευθείτε την αξεπέραστη KOUZINA της!

Θαλασσινό δείπνο της αστικής Μικρασίας - υψηλών γαστρονομικών και τεχνικών προδιαγραφών - βασισμένο στη χρήση της εξαιρετικής τοπικής πρωτογενούς παραγωγής.

Πράγματι, ο υπερταλαντούχος executive chef του Fish Restautant KOKKINOS Άκης Στεφανίδης "ανακατεύει" τα υλικά της αθωνικής γης και της θάλασσας του Αγίου Όρους με μαεστρία και τόλμη, δημιουργώντας γαστρονομικές "εμπνεύσεις" του μέλλοντος! Η άντληση των στοιχείων γίνεται από την πατρίδα των Ιώνων, προκειμένου σήμερα να σας / μας προτείνει την κάρτα του και να σας / μας προσκαλεί να δοκιμάσετε τα μικρασιάτικης θαλασσινής έμπνευσης πιάτα της!
Θα του το αρνηθείτε?

Γιορτή της πατάτας στο Παλαιοχώρι;
Ε, Ναι!
Γιατί η παλαιοχωρινή πατάτα αναμένεται να αποτελέσει το κύριο συστατικό των παραδοσιακών πιροσκί, που θα τηγανίσουν στο καυτό μεγαλοπαναγιώτικο ελαιόλαδο Πόντιες νοικοκυρές από την Αμφίπολη και τη γύρω περιοχή. Η σύζευξη άλλωστε της Αμφίπολης ως τιμώμενου ελληνικού προορισμού με το ντόπιο στοιχείο αναμένεται να προκαλέσει αισθήσεις και συναισθήματα.

Εκτός από τις νοικοκυρές, χορευτές από τη Δράμα, την Αμφίπολη και τo Τσάρεβο της Βουλγαρίας πλαισιώνουν τη γιορτή και χαρίζουν στο κοινό ένα πολύχρωμο θέαμα, που θα καταγραφεί και θα συναρπάσει!

Σας περιμένουμε λοιπόν όλους! Να δοκιμάσετε τα πιροσκί με παλαιοχωρινή πατάτα, να δείτε πώς η ντόπια παραγωγή μετατρέπεται σε λόγο και τρόπο ανάπτυξης του τουρισμού μας, να βιώσετε τη χαρά μας, να γίνετε κομμάτι της ιστορίας και της διαδρομής μας!

Κλείστε το τώρα!

Πραγματοποιείται κάθε χρόνο για να τιμήσει τον ποντιακό ελληνισμό, που με τόσο βάρβαρο και απάνθρωπο τρόπο ατιμάσθηκε από τον κατακτητή, για να φτάσει στην ελληνική επικράτεια με τις γνωστές ανθρώπινες και ψυχικές απώλειες. Η γη του Πόντου, η εύφορη, η ευλογημένη, η θεϊκά ευνοημένη, έμεινε πίσω να θρηνεί τον αποχωρισμό, οι άνθρωποι όμως σήκωσαν το μπόι τους περήφανα μπρος στον όλεθρο και ξεκίνησαν τη ζωή τους στον τόπο μας από την αρχή.

Η γαστρονομική τους παράδοση / υπόσταση αποτελεί δείγμα της νοικοκυροσύνης και της προκοπής τους.
Την υιοθετήσαμε.
Όσο και όπως μπορέσαμε.
Την τιμούμε.
Γιατί μας έκανε κοινωνούς ενός άλλου τρόπο ζωής, που δε γνωρίζαμε και που μας εξέπληξε ευχάριστα.

Οι Πόντιοι - αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας μας - σήμερα ψήνουν και μας προσφέρουν τις πίτες τους: περέκ και τυλιχττά μπουρέκια / γιατί οι ζύμες αποτελούν ένα από τα πιο δυνατά σημεία της γαστρονομίας τους.

Πόντιοι χορευτές από την Αμφίπολη - τον τιμώμενο ελληνικό προορισμό - τους πλαισιώνουν. Μαζί τους οι Δραμινοί Πόντιοι!
Βούλγαροι χορευτές από το Τσάρεβο της Μαύρης Θάλασσας (Βουλγαρία) συμπληρώνουν το χορευτικό γαιτάνακι.

Ένα μαγικό καλοκαιρινό γλέντι συναδέλφωσης και ομοψυχίας των ανθρώπων, που τιμά τη ζωή.
Μια υπέροχη αυλή που φιλοξενεί το δρώμενο!
Εκεί στο Αμφιθέατρο του Akrathos Beach Hotel, κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό και την Ιερή Κορυφή!

Σας περιμένουμε!

Θα πραγματοποιηθεί στην Αμμουλιανή, Πού αλλού?
Στη λευκή, αμμώδη παραλία Καραγάτσια η chef και καθηγήτρια του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360 Σοφία Γεωργακάκη, αλλά και ο καθηγητής του ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360 chef Γιάννης Αγγελούδας για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά προσφέρουν στο κοινό υγιεινό, ψαρένιο street food με έμπνευση από τη Μικρασία αλλά και τη Θάλασσα που περιβάλει το νησί.

Πρόταση με ημερήσια διάρκεια.
Οπότε ξέρετε!
Οργανώστε την εκδρομή του Σαββάτου στην Αμμουλιανή, σπεύσατε στα Καραγάτσια και ζητήστε το street food του Γιάννη.

Πιστέψτε μας!
Θα το ψάχνετε συνέχεια!

Πολωνοί εκπρόσωποι Τύπου επισκέπτονται την Αμμουλιανή στα σύνορα του Αγίου Όρους.
Συναντούν ντόπιες νοικοκυρές και συλλέγουν μαζί τους βότανα από τους πράσινους αθωνικούς λόφους, φρούτα από τα οπωροφόρα δέντρα του νησιού, καρπούς από τους λουλουδιασμένους θάμνους, ντόπιο ζαρζαβάτι από τους εύφορους κήπους και στη συνέχεια ζυμώνουν ψωμί αλλά και ζύμη για σπιτικές πίτες.

Μαζί στρώνουν γιορτινό τραπέζι στην αμμώδη παραλία και προσφέρουν στο κοινό λαχταριστό πρόγευμα σαν και αυτό που σερβίρεται κάθε πρωί στα τοπικά ξενοδοχεία. Μεσογειακά τραγούδια του ελληνισμού πλαισιώνουν τη γλυκιά βραδιά, υποδεχόμενα τη μεσογειακή θεματική ενότητα του KOUZINA 2021 με τον πιο χαρακτηριστικό τρόπο!

Η Ιερισσός στρώνει τραπέζι στο λιμάνι της και σας περιμένει!

Με θέα τον Ακάνθιο Κόλπο, σφικτά κλεισμένο στους πράσινους βραχίονες του Αριστοτελικού Όρους και του Άθωνα, οι ιερισσιώτισες νοικοκυρές στρώνουν μεγάλο, φιλόξενο και πλουσιοπάροχο τραπέζι και σας τρατάρουν ό,τι ορίζει την ιερισσιώτικη κουζίνα. Μεγάλοι πρωταγωνιστές οι άγριες αγκινάρες και το ορκύνι, που αποτελεί το γαστρονομικό σήμα κατατεθέν της Ιερισσού.

Πίτες και θαλασσινοί μεζέδες κλέβουν την παράσταση, μουσικές της τοπικής κοινότητας αντηχούν μέχρι τα ιστορικά καρνάγια, χοροί τοπικοί αλλά και ελληνικοί συνθέτουν το μεσογειακό γλέντι.
Είναι η Ιερισσός του "έξω καρδιά", Είναι οι άνθρωποι της αυθεντικής Ελλάδας, καραβομαραγκοί, ψαράδες, έμποροι, χτίστες και γεωργοί. Θα τσιπουρομπλεχθείτε μαζί τους, θα δοκιμάσετε οπωσδήποτε παστό ορκύνι, άγριες αγκινάρες με χωριάτικα αυγά, γαύρο τηγανιτό και λιαστό χταπόδι. Θα ακούσετε ναυτικά αφηγήματα, θα απολαύσετε την ντοπιολαλιά και θα αφεθείτε στα πειράγματα των μεγαλύτερων. Οι Ιερισσιώτες θα σας κάνουν να νιώσετε ότι ήσαστε πάντα «από εκεί» και πάντοτε «από αυτούς»: τους γλεντζέδες αυθόρμητους ανθρώπους της καλής παρέας, της ατέλειωτης γιορτής και της αμέριμνης χαράς.

Η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου και ο executive chef του πολυτελούς Mount Athos Resort συναντώνται για δεύτερη φορά φέτος, προκειμένου να παρουσιάσουν στο κοινό τις μεσογειακές δημιουργίες τους. Μαζί τους ο Κροάτης guest chef από την κροατική Gault & Millau, που θέτει υπό την αιγίδα της την KOUZINA βραδιά.

Θαλασσινά, Άγριες Αγκινάρες, Όστρακα, Χόρτα του Άθωνα, Κρίταμα από τους βράχους της Ιερισσού, ντόπιο αγνό παρθένο αθωνικό ελαιόλαδο, όλα σε μία ιστορική γαστρονομική συμφωνία, η οποία θα συνδέσει τη θαλασσινή κροατική κουζίνα με εκείνη της Ιερισσού.

Κλείστε από σήμερα θέση σε αυτό το δείπνο. Η υψηλή αισθητική, τα αυθεντικά προϊόντα, οι τεχνικές μαγειρικές, τα standard της υψηλής ποιότητας, η τοποθεσία, η αγιορείτικη αύρα, ο μεσογειακός αέρας του λιμανιού της Ιερισσού θα μετατρέψουν τη βραδιά σε ανάμνηση ζωής!

Σας περιμένουμε!

Η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου και ο Κροάτης guest chef Stjepan Vukadin του restaurant Zrno Soli και της Gault & Millau "χτενίζουν" τα παράλια της προαθωνικής χερσονήσου, για να συλλέξουν άγρια βότανα και κρίταμα. Επισκέπτονται τους λόφους της Ιερισσού, εκεί ...στο "παλιό χωριό", για να βρουν άγριες αγκινάρες, οι οποίες θα συνοδεύσουν το ψάρι στο αποψινό κροατικό δείπνο. Στην ουσία θα συνδέσουν την κροατική κουζίνα με τα τοπικά προϊόντα, δημιουργώντας ένα φαντασμαγορικό δείπνο, που θα παρατεθεί στο υπερπολυτελές Eagles Palace Resort.

Eίναι το δείπνο που καταδεικνύει τις γαστρονομικές ομοιότητες της Δαλματίας και της Αδριατικής με την κουζίνα του Αιγαίου. Είναι η Μεσόγειος ένας κοινός, τεράστιος υδρόποτος, που ενώνει τα νερά τα θαλασσών αλλά και τις συνήθειες των ανθρώπων. Είναι οι επιρροές της θάλασσας, που κάνουν τους μεσογειακούς λαούς να κινούνται ανέμελα αλλά δημιουργικά, ανάλαφρα αλλά προσεγμένα. Είναι η ίδια θάλασσα που διαμορφώνει τον κοινό τρόπο αντιμετώπισης της KOUZINAς.

Χαρίστε στον εαυτό σας την πολυτέλεια αυτής της απόλαυσης.
Αποκτήστε αυτήν την εμπειρία.
Η επιλογή θα σας αποζημιώσει στο έπακρο!

Είναι η γιορτή που "μπλέκει" τα μωσαϊκά των μεσογειακών κουζινών, προσκαλώντας τη Gault & Milleau Κροατίας στην Ανατολική Χαλκιδική.

Πράγματι, ο κροάτης guest chef Stjepan Vukadin του restaurant Zrno Soli και η επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου συνεργάζονται απόλυτα αρμονικά με τον executive chef του Avaton Luxury Hotel & Villas - Relais & Chateaux Πάνο Παπαδόπουλο και προετοιμάζουν μενού τεσσάρων (4) αυθεντικών κροατικών πιάτων εμπνευσμένων από τις Μεσογειακές Δαλματικές Ακτές.

Πάνω στον πράσινο λόφο της Ακτής Κομίτσας, 500 μόλις μέτρα από τα χερσαία σύνορα του Άθωνα, εκεί που τα διαυγή νερά του Αιγαίου αγγίζουν την Ιερή Πολιτεία και την Προαθωνική Χερσόνησο με τον ίδιο τρόπο, οι chef αποδεικνύουν ότι η Μεσόγειος μπορεί να συνθέσει / συνδέσει δυνάμεις και να μετατραπεί σε δύναμη ανάπτυξης, συνεργασίας και δημιουργικότητας. Θαλασσινά και Ψαρικά - ακουμπισμένα σε λαχανένια φύλλα, χόρτα και φύκια αποτελούν τη θαυματουργή τροφή - κοινή για Κροάτες και Αθωνίτες!

Ακολουθήστε μας αυτό το βράδυ, για να απολαύσετε - εκτός του μενού - τη μεγαλειώδη απλότητα της μεσογειακής φύσης, εκεί στο λόφο του Avaton Luxury Hotel & Villas - Relais & Chateaux, όπου ο Άθωνας, το Αιγαίο και η τουριστική ζωή συνθέτουν μεγαλουργήματα!

Μεσόγειος, η ζωοδόχος πηγή έμπνευσης, δύναμης, καινοτομίας...
Μεσόγειος, η Θάλασσά μας!

Στην πέτρινη και γεμάτη από πολύχρωμα υφαντά χαλιά πλατεία του Νεοχωρίου τα μέλη του τοπικού Γυναικείου Συλλόγου υποδέχονται χορευτές από την Κροατία, οργανώνοντας πατινάδα τον οικισμό, η οποία καταλήγει στο πιο κεντρικό του σημείο, για να δώσει τη σκυτάλη στο μαγειρικό workshop.

Ντόπιοι και Κροάτες παρακολουθούν "πώς τα ξερά λουβίδια μαγειρεύονται στο Νεοχώρι και τη γύρω περιοχή με χοιρινό κρέας". Μαθαίνουν τον τρόπο καλλιέργειάς τους από τους τοπικούς φασουλοκαλλιεργητές, παρακολουθούν πώς αυτά συλλέγονται (το καλοκαίρι) και μπουρλιάζονται (περνιόνται σε κλωστή), ώστε να αποξηραθούν και να διατηρηθούν έτσι όλον το χειμώνα. Όταν πρόκειται να μαγειρευτούν μουλιάζονται στο νερό, προκειμένου να μαλακώσουν, να βράσουν εύκολα και να δημιουργήσουν ένα γευστικό και πολύ θρεπτικό πιάτο (υπερτροφή).

Στη συνέχεια οι ψησταριές ανάβουν, τα ντόπια λουκάνικα και το ζυμωτό ψωμί προσφέρονται σε αφθονία, το μακεδονίτικο τσίπουρο ρέει δυνατό και άφθονο και οι χοροί "δίνουν και παίρνουν"!

Ανατολική Χαλκιδική και Κροατία μιλούν τη γλώσσα των σωμάτων που πάλλονται και του χορού που ζωντανεύει την ψυχή, ζώντας ένα μεσογειακό γλέντι, όπου η χαρά, το κέφι, η ενότητα και η σύμπνοια περισσεύουν! Εσείς στ' αλήθεια θα λείψετε από αυτό?

Η ΓΙΟΡΤΗ ΑΥΤΗ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΗ ΣΤΗ ΜΝΗΜΗ ΤΗΣ ΜΑΙΡΗΣ ΒΑΛΟΔΗΜΟΥ, ΠΟΥ ΥΠΗΡΕΤΗΣΕ ΜΕ ΠΑΘΟΣ ΤΗΝ ΑΝΑΒΙΩΣΗ ΤΟΥ ΕΝ ΛΟΓΩ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΥ ΔΡΩΜΕΝΟΥ, ΠΡΟΚΕΙΜΕΝΟΥ ΤΑ ΛΟΥΒΙΔΙΑ ΤΟΥ ΝΕΟΧΩΡΙΟΥ ΝΑ ΞΑΠΑΡΟΥΝ ΤΗ ΘΕΣΗ ΤΟΥΣ ΣΤΟ ΤΟΠΙΚΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΚΑΙ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ...

Είναι Σάββατο κι εσείς βρίσκεστε έναν γαστρονομικό προορισμό με τόσες προσλαμβάνουσες!

Επισκεφθείτε τα restaurants που φιλοξένησαν KOUZINA δραστηριότητες, αλλά και εκείνα που θα βρείτε στην ενότητα ΠΟΥ ΘΑ ΦΑΤΕ - ΤΑ RESTAURANTS ΜΑΣ και αφεθείτε στα χέρια και στην έμπνευση των chef και των μαγείρων μας. Ζητήστε πιάτα του KOUZINA που μόλις τέλειωσε αλλά πιάτα από την κάρτα των τοπικών εστιατορίων μας! Θα γίνετε λάτρεις τους!

Η Ανατολική Χαλκιδική αποτελεί έναν γαστρονομικά "δουλεμένο" προορισμό. Η φήμη και η μάρκα του απογειώθηκαν λόγω της πολυετούς σκληρής δουλειάς και πειθαρχίας των επιχειρηματιών του. Σε κάθε γωνιά του θα ανακαλύψετε το μυθικό! Αν δεν το έχετε ήδη ανακαλύψει, τότε:

αυτό το Σάββατο,

αυτό το καλοκαίρι,

σας περιμένουμε!

Το KOUZINA, τιμώντας τη μνήμη των εθελοντριών που "έφυγαν", κάθε χρόνο, στο πλαίσιο διεξαγωγής της διοργάνωσης θα φυτεύει ένα δέντρο σε εμβληματικά ή τουριστικά σημεία της περιοχής, τα οποία θα αποτελούν ανάμνηση της ανιδιοτελούς προσφοράς.

Σήμερα τα μέλη του Γυναικείου Συλλόγου Νεοχωρίου φυτεύουν μια πλατανομουριά στο Alexandros Palace Hotel & Suites, για να θυμίζει ότι η κυρία Μαίρη "πάλεψε" πολύ για να επανατοποθετηθούν τα ξερά λουβίδια στο νεοχωρινό τραπέζι!

Το KOUZINA, τιμώντας τη μνήμη των εθελοντριών που "έφυγαν", κάθε χρόνο, στο πλαίσιο διεξαγωγής της διοργάνωσης θα φυτεύει ένα δέντρο σε εμβληματικά ή τουριστικά σημεία της περιοχής, τα οποία θα αποτελούν ανάμνηση της ανιδιοτελούς προσφοράς.

Σήμερα τα μέλη του Αγροτουριστικού Συνεταιρισμού Γυναικών Βαρβάρας φυτεύουν μια καλωπιστική αγριομηλιά στο Akrathos Beach Hotel, για να θυμίζει στους επισκέπτες τον αγώνα της Βαγγελίτσας μας να προωθήσει τα βαρβαριώτικα γλυκά του Αριστοτελικού Όρους στον κόσμο!

Και η γιορτή λήγει πανηγυρικά, αφιερωμένη όπως πάντα στη μνήμη της εθελόντριας του KOUZINA, Ευαγγελίας Ηλία-Σαμαρά.

Η μακεδονίτικη μπάντα του Λάζαρου Βαλκάνη και "Τα Χάλκινα της Φλώρινας" κάνουν την ατμόσφαιρα ακόμη πιο γιορτινή.
Χορευτές χορεύουν στις πέτρινες πλατείες της μακεδονίτικης Αρναίας - ως μεσογειακό αντάμωμα!
Καταλήγουν στην κεντρική πλατεία, κάτω από το αιωνόβιο πλατάνι και δίνουν τη σκυτάλη του KOUZINA 2022 στις Βαλεαρίδες Νήσους, και το Μαυροβούνιο, που θα αποτελέσουν τους επόμενους τιμώμενους μεσογειακούς προορισμούς!

Λόγω των συνθηκών η γιορτή θα πραγματοποιηθεί με την άρση των περιοριστικών μέτρων.

Σας περιμένουμε να το ζήσετε, να το γιορτάσετε και να χαρείτε μαζί μας!

Υπόκλιση και επίκληση στην αγιορείτικη διατροφή.
Ψάρι & Λαχανικά,
Χταπόδι μαγειρεμένο στον ευλογημένο οίνο,
Ταραμοκεφτέδες και Λαχανοκεφτέδες,
Θαλασσινά & Χόρτα,
Ψαρόσουπες και χαλβαδένια επιδόρπια,
συνθέτουν το μενού μιας βραδιάς, όπου ο Αθωνικός Κόλπος και Ιερή Κορυφή διαμορφώνουν τις συνήθειες και τη συμπεριφορά.

Στους υπέροχους κήπους του Eagles Resort κορυφαίοι Έλληνες chef ανάβουν φωτιές για να ψήσουν το "λεμονάτο" χοντρό ψάρι, - "λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά ήταν το μυστικό του Γέροντα Επιφάνου" λένε... και μετά extra παρθένο τοπικό ελαιόλαδο και λεμόνι. Απλά, λιτά, νόστιμα και ντελικάτα. Γεύσεις μεστές, γεμάτες από τη νοστιμιά της πρώτης ύλης, χωρίς μαγειρικά τερτίπια και περίπλοκες τεχνικές.

Είναι οι δικές του, γνώριμες πια, αγιορείτικες γεύσεις, οι οποίες χάρη στην αγάπη του για το Άγιον Όρος κυριαρχούν και στη δική μας καθημερινότητα, στις γιορτές και στις χαρές μας. Σας προσκαλούμε να τις γνωρίσετε μέσα από την ιδιαίτερη, υπέροχη, ξεχωριστή γαστρονομία μας!

Σε κλίμα γιορτινό, τη Δευτέρα 30 Αυγούστου στις 8 το βράδυ, ο Δήμαρχος Αριστοτέλη Στυλιανός Βαλιάνος αναμένεται να παρουσιάσει στην Πλατεία Δημαρχείου το πρόγραμμα του KOUZINA 2022, αφού προηγουμένως προβεί σε απολογισμό του KOUZINA 2021. Η γιορτή θα ξεκινήσει νωρίτερα - με την μπάντα της Φλώρινας και το Λάζαρο Βαλκάνη - να γεμίζουν με μακεδονικούς ήχους των χάλκινων τα καλντερίμια της Αρναίας. Χορευτές από το ολόκληρο το Δήμο Αριστοτέλη θα ακολουθήσουν πεζή τους μουσικούς, καταλήγοντας στην Πλατεία Δημαρχείου. Μετά την…

Λίγο πριν υποδεχθεί τη Δράμα ως τιμώμενο ελληνικό προορισμό του 2022, το KOUZINA "στρώνει τραπέζι" στης Μάγδας και του Πέτρου - στο Restaurant ΗΔΩΝΕΣ στην Πρώτη, ώστε να μας παρουσιάσει την κουζίνα της Αμφίπολης: ντολμάδες με σερραικό ρύζι και μυρωδικά, ψητά κρεατικά, νόστιμες τυρόπιτες στριφτάρια, μελωμένα γεμιστά με σάλτσα ντομάτας, ελιές και ελαιόλαδο ντόπιο.
Όλα μέσα από ένα wine pairing menu, το οποίο "ακουμπά" στα τοπικά προιόντα και στην παραδοσιακή μαγειρική.

Έλληνες και Βούλγαροι εκπρόσωποι Τύπου και τουριστικών γραφείων ακολουθούν την οινική περιήγηση του Άθωνα προς τη Δράμα και το Τσάρεβο της Βουλγαρίας, δοκιμάζοντας πιάτα που συγκλίνουν ως προς τη μακεδονική τους προέλευση.

Σας περιμένουμε κι εσάς στην Πρώτη. Θα ενθουσιαστείτε όσο κι εμείς!

Ο Στανός υποδέχεται το KOUZINA 2022, γιορτάζοντας την παραγωγή του παραδοσιακού τραχανά, φτιαγμένου από σιτάρι και φρέσκο κατσικίσιο γάλα, ή από γιαούρτι. Γυναίκες έμπειρες και χειραγωγημένες στοιχίζουν τα σινιά, βράζουν το σιτάρι, ανακατεύουν το μείγμα στις μπακιρένιες κατσαρόλες, απλώνουν το ζεστό υλικό στον ήλιο να στεγνώσει, το τρίβουν στα κόσκινα και μαγειρεύουν σούπα, την οποία νοστιμίζουν με κατσικίσιο τσομπάνικο τυρί.

Στην άλλη γωνιά της πλατεία η αναβίωση της "γουρονοχαράς" προωθεί το ξακουστό στανιώτινο λουκάνικο. Ντόπιοι διηγούνται την ιστορία του Άι Θανάση του "λουκάνικα". Οι μουσικοί και οι χορευτές υποδέχονται κυπριακή δημοσιογραφική και επαγγελματική αποστολή. Το πανηγύρι αρχίζει!

Εσείς θα μείνετε στο σπίτι ή θα ζήσετε το χθες μέσα από την πρώτη εκδήλωση του KOUZINA 2022;

Ένα τραπέζι στην καρδιά του αρνιώτικου παραδοσιακού ιστού.
Ένα σκηνικό σε μια πέτρινη πλατεία και σ' ένα ταβερνάκι με αυλή - νομίζεις από το χθες.
Μια τυρένια τοπική ιστορία και μια χαρισματική guest chef, η Σοφία Γεωργακάκη των ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360, υποδέχονται κατοίκους και επισκέπτες, προσφέροντας ένα μενού "μεζεδακίων", εμπνευσμένο από την τοπική τυροπαραγωγή και μελοπαραγωγή.

Κλείστε θέση τώρα και απολαύστε!

Γιορτή του οίνου σε ένα "πράσινο" κτήμα στη Μεγάλη Παναγία, που βλέπει την αθωνική κορυφή και τις αμπελόφυτες πλαγιές του οικισμού. Γιορτή μέσα στο βιολογικό αμπελώνα, κατά το αρχαιοελληνικό πρότυπο. Ένα μεγάλο τραπέζι με άφθονα κρεατικά, άζυμο ψωμί, ξερά σύκα, όσπρια και φυσικά οίνο - όχι νερομένο, αλλά αυθεντικά δυνατό: μπρούσκο.

Η παραλλαγή του σήμερα φέρνει τις παρέες του δείπνου "στο κέφι", ώστε να τραγουδήσουν, να χορέψουν και να υψώσουν τα ποτήρια στην υγειά των ιδιοκτητών, Γιώργου & Διαμαντή!

Ελάτε κι εσείς! Yammas!

Με θέα που συναρπάζει, το τραπέζι της Agrovision τους λόφους του Ξηροπόταμου, φλερτάρει με τα αρχαιοελληνικά αλλά και με τα μεσογειακά συμπόσια. Τους εκλεκτούς τοπικούς οίνους συνοδεύουν θαλασσινά πιάτα, παρμένα από την παράδοση της Αρχαίας Ακάνθου. Ετικέτες όπως το ΙΕΡΙΣ ΟΙΝΟΣ και το ΑΜΜΟΥΛΙΑΝΗ προσδίδουν αξία στον τοπικό γεωγραφικό και ιστορικό προσδιορισμό.
Η κορυφή του Άθωνα επιβάλει την παρουσία της στο φυσικό χώρο.
Οι λόφοι αμπελοσκέπαστοι.
Ωριμάζουν τον καρπό, δεχόμενοι τους αθωνικούς αέρηδες και το μεσογειακό ήλιο.
Η γιορτή των οινότοπων ξεκινά...

Ντολμάδες κλασικοί, παλαιοχωρινά γιαπράκια με παστό χοιρινό και τοπικά bao buns γεμιστά με λάχανο παλαιοχωρινό, λουκάνικο Παλαιοχωρίου και άλλα τοπικά καλούδια? Spicy τοπικά burgers με γιαπράκια? Φαλάφελ με ντόπια φασόλια? Γαστρονομία που τρώγεται στο χέρι? Fine Street Food? Όλα στην κεντρική πλατεία του Παλαιοχωρίου σε ένα θεαματικό και θεματικό workshop του τοπικού συλλόγου Γυναικών.

Μην το χάσετε για κανένα λόγο!

Στην πέτρινη και γεμάτη από πολύχρωμα υφαντά χαλιά πλατεία του Νεοχωρίου τα μέλη του τοπικού Γυναικείου Συλλόγου υποδέχονται Σλοβένους μελισσοκόμους και χορευτές από Λύκεια Ελληνίδων, οργανώνοντας πατινάδα τον οικισμό, η οποία καταλήγει στο πιο κεντρικό του σημείο, για να δώσει τη σκυτάλη στο μαγειρικό workshop.
Όλοι μαζί παρακολουθούν "πώς τα ξερά λουβίδια μαγειρεύονται στο Νεοχώρι και τη γύρω περιοχή με χοιρινό κρέας". Μαθαίνουν τον τρόπο καλλιέργειάς τους από τους τοπικούς φασουλοκαλλιεργητές, παρακολουθούν πώς αυτά συλλέγονται (το καλοκαίρι) και μπουρλιάζονται (περνιόνται σε κλωστή), ώστε να αποξηραθούν και να διατηρηθούν έτσι όλον το χειμώνα. Όταν πρόκειται να μαγειρευτούν μουλιάζονται στο νερό, προκειμένου να μαλακώσουν, να βράσουν εύκολα και να δημιουργήσουν ένα γευστικό και πολύ θρεπτικό πιάτο (υπερτροφή).

Στη συνέχεια οι ψησταριές ανάβουν, τα ντόπια λουκάνικα και το ζυμωτό ψωμί προσφέρονται σε αφθονία, το μακεδονίτικο τσίπουρο ρέει δυνατό και άφθονο και οι χοροί "δίνουν και παίρνουν"!

Η ΓΙΟΡΤΗ ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΗ ΣΤΗ ΜΝΗΜΗ ΤΗΣ ΜΑΙΡΗΣ ΒΑΛΟΔΗΜΟΥ, ΠΟΥ ΥΠΗΡΕΤΗΣΕ ΜΕ ΠΑΘΟΣ ΤΗΝ ΑΝΑΒΙΩΣΗ ΤΟΥ ΕΝ ΛΟΓΩ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΥ ΔΡΩΜΕΝΟΥ, ΠΡΟΚΕΙΜΕΝΟΥ ΤΑ ΛΟΥΒΙΔΙΑ ΤΟΥ ΝΕΟΧΩΡΙΟΥ ΝΑ ΞΑΠΑΡΟΥΝ ΤΗ ΘΕΣΗ ΤΟΥΣ ΣΤΟ ΤΟΠΙΚΟ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ ΚΑΙ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ...

Tο πιο γιορτινό Σαββατόβραδο του Μαΐου, oι chef Κώστας Μποβιάτσης, Βασίλης Μπερμπεράκης του Monasty της Marriot International και η γυναικεία ομάδα τους, αφήνουν την κουζίνα της συμπρωτεύουσας, για να δημιουργήσουν στην Ολυμπιάδα το μενού που εμπνεύσθηκαν από τα κείμενα των φιλοσόφων που άφησαν παρακαταθήκη με το έργο τους ΠΕΡΙ ΦΥΤΩΝ, ΠΕΡΙ ΩΣΜΩΝ, κλπ.

Εμπνέονται από τη χλωρίδα του Αριστοτελικού Όρους: τους καρπούς των δέντρων και των θάμνων, τα ανοιξιάτικα λουλούδια του λόφου, τη μυρωδιά των πλαγιών.
Τα συνταιριάζουν με τα θαλασσινά του Ανδρέα, που μόλις ψάρεψε από το Στρυμωνικό και φυσικά με τα μύδια Ολυμπιάδας.
Προσφέρουν τα πιάτα τους με οίνο από τους αμπελώνες της Ιερισσούς, της Μαραθούσας και της Αρναίας.

Και το δείπνο ξεκινά.

Αντάμωμα Ελλάδας και Σλοβενίας, σε ένα όμορφο ξωκκλήσι στην καρδιά της προαθωνικής γης. Ντόπιοι χορευτές και χορεύτριες τραγουδούν την Άνοιξη και λικνίζονται σε ρυθμούς παραδοσιακούς. Οι μακεδονίτικες φιγούρες και οι μικρασιάτικες μουσικές γεμίζουν με ενέργεια τον υπαίθριο χώρο, ο οποίος ανταμώνει οπτικά με την κορυφή του Άθωνα.
Οι φρέσκες, μαγιάτικες σαρδέλες ψήνονται στα κάρβουνα.
Σερβίρονται με φρέσκο ψωμί και ντόπιες ελιές.
Η Ελλάδα σε όλο της το μεγαλείο!

Μια ψαρόβαρκα στο καρνάγιο της Ιερισσού, που ο Βασίλης καλείται να μαστορέψει. Λίγο παστό ορκύνι για κολατσό.
Ένας καφενές στην πλατεία, που συναντάς τους κατεπαναίους της τοπικής ιστορίας.
Η Πόπη στου Κολάτσι που ετοιμάζει λεμονάτο, απλώνοντας κεντήδια στο τραπέζι της.
Λίγο "πετρωτό" κατσικίσιο τυρί από του Σταθώρη.
Μέλι από τον Άθωνα.
Μια σαλάτα με κρίταμα.
Γιαλιστερές από την Κομίτσα.
Τσίπουρο φτιαχτικό με γλυκάνισο.
Το μέλωμα της άγριας αγγινάρας να μαγειρεύεται με αρνάκι τρυφερό.
Το κρασάτο χταπόδι της Κλεοπάτρας.
Η κολοκυθόπιτα της Μελαχροινής.
Οι κολοκυθοανθοί του Μουλασιώτη.
Μια καινούρια μελένια μπίρα από το Δημήτρη.
To Domaine Agrovision και οι οίνοι της αρχαιότητας.
Οι βιολογικές μαρμελάδες της Άννας.
Τα μύδια της Ολυμπιάδας.
Οι μελιτζανοκεφτέδες του Τάσου στο Μουράγιο.
Μια κακαβιά πάνω στο καΐκι του Νικολάκη στα ανοιχτά του Αγίου Όρους.
Τι μαγείρεψε για το Jilles Pudlowski o Τάσος Παρασκευαίδης στο Mount Athos Resort.
Το μυρωδάτο λουκάνικο με πορτοκάλι του Καραβασίλη.
Τα beach bars της παραλίας.
Και άλλα τόσα.

Μια συλλογή από μαγειρέματα, γεύσεις, βιώματα και ανθρώπους που συμπυκνώνουν την ιερισσιώτικη καλοκαιρινή ιστορία.
Συγκεντρωμένη σε ένα τραπέζι, εκεί το λιμάνι, με του ψαράδες και τους ντόπιους ναυτικούς!

Πραγματοποιείται στην προβλήτα του "Μόλος" - με θέα τον πράσινο βραχίονα του Αγίου Όρους και την Ιερή Κορυφή.
Ο executive chef του fish restaurant Δημήτρης Μιχαηλίδης υποδέχεται την επικεφαλής chef του KOUZINA Ντίνα Νικολάου για να δημιουργήσoυν μαζί ένα θαλασσινό μενού, όπου η ψαριά της αθωνικής θάλασσας θα κυριαρχήσει.
Βότανα των αθωνικών πλαγιών, αμπελόφυλλα από τα γειτονικά βιολογικά αμπέλια, χόρτα των βράχων και της ακτής, τοπικό ελαιόλαδο, χειροποίητα ψωμιά από τα σιτάρια του ροδιάτικου κάμπου και πολλά άλλα "καλούδια" της προαθωνικής γης συνθέτουν το μενού των chef, οι οποίοι σας περιμένουν για να σας φιλέψουν στο υπέροχο τραπέζι τους.
Εκεί, πάνω στο Μόλο των Νέων Ρόδων!

Σήμερα η chef Ντίνα Νικολάου "πιάνει λιμάνι" στο Στρατώνι.
Συναντά ψαράδες, βαρκάρηδες και ναυτικούς.
Εκείνοι την καλο-υποδέχονται και της στρώνουν τραπέζι θαλασσινό.
Μεζεκλίκια του Ακάνθιου Κόλπου και τσίπουρο δυνατό ορίζονται ως οι πρωταγωνιστές του φιλέματος.
Τα ποτήρια υψώνονται, τα θαλασσινά καλοτηγανίζονται και τα ψαρικά ψήνονται στα κάρβουνα.
Η γιορτή των ψαράδων και των βαρκάρηδων ξεκινά.
Εσείς θα λείψετε?

Η αγαπημένη chef Ντίνα Νικολάου έρχεται στην Ιερισσό, προκειμένου να συναντήσει τους ξακουστούς καραβομαραγκούς και να ακούσει τις ιστορίες τους. Πράγματι, τα ναυπηγεία της Ιερισσού είναι άρρηκτα δεμένα με τη μνήμη των ντόπιων. Χωροθετημένα λίγα μόλις μέτρα από το πολύβουο ψαρολίμανο με την έντονη δραστηριότητα, μυρίζουν ξύλο από το πεύκο που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία των σκαφών, ρετσίνι από τις εκκρίσεις του, ιδρώτα από την ανθρώπινη προσπάθεια και ιώδιο από τα μύρα της θάλασσας. Τα καρνάγια είναι η ίδια η ψυχή του οικισμού. Μια τέχνη σοφίας και οξυδέρκειας, δομημένη από δουλευτάδες καραβομαραγκούς.
Η Ντίνα τους βρίσκει στις ακτές του λιμανιού, κάτω από τους λόφους της Αρχαίας Ακάνθου. Τους παρατηρεί να ανεβοκατεβαίνουν στα υπό κατασκευήν σκαριά, να συνοδεύουν τη δουλειά με τραγούδι, να κολατσίζουν ντόπια καλούδια και παστό ορκύνι, γελώντας με χωρατά και ιστορίες από καπεταναίους, ναύτες, μαστόρια και παραγιούς.
Τσιπουρομπλέκεται μαζί τους.
Το ίδιο κι εμείς.

Οι chef των restaurants του Eagles Palace έχουν μελετήσει την ψαροπαραγωγή του Άθωνα και έχουν εντρηφύσει στον τρόπο με τον οποίο θα προσεγγίσουν μαγειρικά τις ψαριές.
Αποφάσισαν να δημιουργήσουν μεταξύ άλλων τοπικά πιάτα, τοποθετώντας σε αυτά πρώτη ύλη από τα πρωινά ψαροκάικα.
Είμαστε τόσο ανυπόμονοι να τα δοκιμάσουμε!
Εσείς?

Σήμερα ο executive chef του Avaton Relais & Chateaux, Πάνος Παπαδόπουλος, προετοιμάζει ένα θαλασσινό gourmet μεσογειακό τραπέζι: πώς η Μεσόγειος δικτυώνει γαστρονομικά τόπους στα πράσινα μεσογειακά νησιά?
Ανυπομονούμε να μάθουμε μέσα από τα πιάτα του χαρισματικού Πάνου.
Εσείς?

Ένας γαστρονομικός περίπατος ανάμεσα στα βυζαντινά μνημεία και στα gift / wine shops του οικισμού.
Κλείστε τώρα την εκδρομή στο Green Oliver!

Ένας γαστρονομικός περίπατος ανάμεσα στα βυζαντινά μνημεία και στα gift / wine shops του οικισμού. Κλείστε τώρα την εκδρομή στο Green Oliver!

Ένας περίπατος από τα ξωκκλήσια των Πυργαδικίων μέχρι το Ιερό Προσκύνημα της Μεγάλης Παναγίας και από εκεί στους Ιερούς Ναούς του Παλαιοχωρίου και στα ξωκκλήσια της Αρναίας. Η κατάληξη στο Μητροπολιτικό Ναό Αγίου Στεφάνου.
Η συνέχεια?
Στο μαγικό πολυχώρο γαστρονομίας ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΟΥΣ της πλατείας, όπου θα δοκιμάσετε γεύσεις της μοναστηριακής κουζίνας, φτιαγμένες από τα χρυσά χέρια της Εύης!

Ιταλοί φραγκισκανοί μοναχοί υποδέχονται το καλοκαίρι στις παρυφές του Άθωνα. Μιλούν για το βιβλίο μαγειρικής του γέροντα, που μετέφρασαν στην ιταλική γλώσσα και το διοχετεύουν στην ιταλική αγορά. Ο chef Γιώργος Παλησίδης, ο αντιπρόεδρος του ελληνοϊταλικού Επιμελητηρίου και chef Pasqualle Lempo και η executive chef του Xenia Ouranoupolis, Ειρήνη Σδούκου προετοιμάζουν μοναστηριακό δείπνο.
Οι μοναχοί έχουν έρθει από τη γειτονική χώρα με πρωτοβουλία του Ελληνο-Ιταλικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης.
Μαζί τους Ιταλοί τουριστικοί πράκτορες από την Ένωση Τουριστικών Γραφείων Τοσκάνης.
Οι chef συνεργάζονται με τους αγιορείτες Μυλοποταμινούς και τον Pasqualle Lempo του Mare Monti, παρουσιάζοντας μοναστηριακές τεχνικές, τις οποίες συνταιριάζουν με τους ξακουστούς μυλοποταμινούς οίνους.

Στη μνήμη του γέροντα Επιφάνιου, στις συνεργασίες που θα ήθελε να ολοκληρώσουμε και στο έργο που μας κληροδότησε!