H KOUZINA των αλησμόνητων πατρίδων – η θάλασσα του Μαρμαρά

Αθωνικός Κόλπος, του Αριστοτέλη η θαλάσσια Πολιτεία!
Μια θάλασσα με θησαυρούς!

Ντόπιοι ψαράδες έρχονται κάθε πρωί στο μικρό λιμάνι με φρέσκια ψαριά.
Ο μόχθος τους, πολύτιμη τροφή.
Τα ψάρια σφιχτά από τη φρεσκάδα και την αλατότητα των αγιορείτικων θαλασσών.

Το σημερινό τραπέζι στήνεται μπροστά στη θάλασσα και εμπνέεται από τις θάλασσες του Μαρμαρά και των Νέων Ρόδων.
Τραπέζι αρχοντικό, από εκείνα… του πλούτου και τη χαράς.
Συνταγές από τη Μικρασία, προσφυγικές – μιας υπέροχης Ελλάδας που γεωγραφικά χάθηκε, αλλά συνεχίζει να υπάρχει μέσα από τον πλούτο που άφησε – στον πολιτισμό, στην οικονομία, στη γαστρονομία.

Απολαμβάνουμε την Ελλάδα της Μικρασίας στα πιάτα μας.
Μεγαλείο στον απόλυτο βαθμό.
Οίνοι από τον τόπο μας, αθωνικοί.
Συνταγές φερμένες μαζί με τη μνήμη. Κείνοι που ήρθαν εδώ με έναν μπουκτσά στην πλάτη και δυο μωρά στην αγκαλιά σηκώθηκαν όρθιοι μέσα από το θρήνο και έδειξαν το δρόμο.
Τιμή στη μνήμη και σε όσα πέρασαν το αποψινό τραπέζι.