Οι καλές ταβέρνες και οι φούρνοι

Αφιέρωμα – Ύμνος στις καλές τοπικές ταβέρνες.
Στο αμακιγιάριστο φαγητό τους.
Στους καλούς ανθρώπους που δουλεύουν στις κουζίνες τους.
Με επιμονή και στόχευση.
Για το καλό.
Για το μεράκι.
Για την επιβίωση.
Για τους τόνους από ντόπιες πατάτες που καθαρίζουν και τηγανίζουν.
Για τους κολοκυθοκεφτέδες και τα κοψίδια.
Για τα λουκάνικα που τσικνίζουν τον αέρα.

Σήμερα το KOUZINA επιστρέφει στις καλές τοπικές ταβέρνες και τιμά το φαγητό τους. Μία από αυτές είναι το αυθεντικό ΤΟ ΤΖΑΚΙ ΤΟΥ ΖΟΡΜΠΑ στο Παλαιοχώρι. Ο Έλληνας visiting chef και ο Γιώργος ετοιμάζουν ένα μενού από κοψίδια και λουκανιές και επιμένουν να προσκαλούν. Special αφιέρωμα που θα προηγηθεί? Το χωριάτικο ψωμί του Παλαιοχωρίου! Τί δε θα έρθετε?