Μια διαδρομή γαστρονομίας από τον Ατλαντικό Ωκεανό μέχρι τη Μεσόγειο

Βάσκοι travel agents επισκέπτονται τον τόπο μας, ερχόμενοι από τη γαστρονομική πατρίδα των pinxto (προφέρεται pin-cho). Τί είναι αυτό? Είναι ένα μικρό και πεντανόστιμο σνακ, παρόμοιο με τα ισπανικά τάπας, που απολαμβάνουν ως ορεκτικό – με ποτά – πριν το δείπνο στη Χώρα των Βάσκων. Στη Χώρα του Ατλαντικού Ωκεανού.

Εμείς βέβαια, στην πατρίδα που δέχθηκε ευεργετικές γαστρονομικές επιρροές από την KOUZINA των αλησμόνητων πατρίδων της Ανατολίας, παρουσιάζουμε σήμερα δια χειρός Τάσου Παρασκευαίδη την KOUZINA της Μικρασίας και τοποθετούμε τη δική μας θάλασσα σε πιάτα με μεζεδάκια.

Ένα μενού που θυμίζει τραπέζι χαράς σμυρνέικο με αφθονία, νοικοκυρεμένο, γεμάτο νοστιμιές, χωρίς τερτίπια, με απλά υλικά του τόπου, με μνήμες, με ιστορίες χαρούμενες, με θύμησες πονεμένες.

Με φόντο την αθωνική θάλασσα, το Αριστοτελικό Όρος και την ιερή κορυφή.